樱桃夹心奶油蛋糕的吃法,做法简单，效果一流~~
1樱桃黑巧奶油蛋糕
1.
先把主料里的所有原料拌匀。再按照普通戚风蛋糕的做法，把辅料里蛋白打发到硬性发泡。塔塔粉可加可不加，主要为了蛋白发泡的稳定性。加了食醋或柠檬汁后，中和碱性的蛋白，更容易打发。将两者混合均匀，倒入八寸圆模，颠出气泡，放入预热175度的烤箱中下层，烤60分钟左右。
2.
把可可粉替换成低筋粉，就是普通戚风蛋糕。
3.
烤好后取出，倒置晾凉后脱模。模具没有抹油，所以脱模后看起来毛毛刺刺，其实不影响，反正都是要奶油盖住的嘛~~
4.
蛋糕切片，把表层切掉。将适量蓝莓果酱和朗姆酒加热后，涂在蛋糕片上。也可以直接涂蓝莓酱，比较粘稠不好涂而已。
5.
不喜欢果酱的，也可以涂一层奶油再撒些水果碎。水果请选不易出水的黄桃罐头之类的。涂奶油，表面和四周都大致抹平。
6.
制作巧克力屑。可以直接从叉子或小刀从成块的黑巧克力上刮下来。或者隔水融化黑巧，倒在大盘里，再用餐刀刮，这样做的巧克力屑形状长一些。当然买了巧克力专用刮刀的更方便。
7.
用中号八角花嘴，做曲奇那种就行，挤出一圈环形，把樱桃装饰在中间。中间和四周撒巧克力屑，很容易粘住。中间用筛子撒一些糖粉。ok了~~剩下的奶油和切掉的蛋糕片，可以做个迷你版。
2樱桃果酱蛋糕卷
1.
准备好材料，蛋黄、蛋白分离，蛋黄里加入椰浆、10克白糖、玉米油
2. 蛋白用电动打蛋器打至粗泡时加入10克白糖
3. 打至细腻状态时再加10克白糖
4. 打至出现纹路时加入剩下的10克白糖
5.
打发至9分发，提起出现个小弯钩就可以了
6.
蛋黄里加入椰浆、10克白糖、玉米油，搅拌均匀
7. 加入过筛好的低筋面粉
8.
拌至无颗粒顺滑的状态。我直接用电动打蛋器打的，1档打均匀就好
9.
用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从盆底翻起，采用切拌和翻拌的手法拌匀
10.
再把拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里，用刮刀轻轻从盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均匀（不要划圈搅拌，免得蛋白大量消泡和面糊出筋）
11. 将蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中
12.
把烤盘放入预热好的烤箱里，中层，上下火180度烤20分钟,210度烤10分钟至表面上色即可出炉。烤完出炉的蛋糕卷如图所示
13.
蛋糕卷倒扣在烤网上至温热，趁热撕开油纸
14.
取一张干净的油纸铺好，把晾凉的蛋糕纹路朝下倒扣在油纸上
15. 在蛋糕面上均匀的涂上樱桃果酱
16.
把蛋糕卷起来，包上油纸
17.
30分钟后解开油纸，蛋糕卷就做好啦
18. 切片食用即可
3樱桃可可奶油蛋糕
1.
准备所需材料（将20克细砂糖、牛奶、玉米油放在一个深盘里）
2.
将蛋黄与蛋白分开，蛋白放入无油无水的深盘内，滴几滴柠檬汁蛋白里，分三次加入40克细砂糖，打至硬性发泡，提起打蛋器成直三角就行
3.
蛋黄加入装牛奶的盘里，打至顺滑
4.
低筋面粉和可可粉混合，筛入蛋黄糊里
5. 搅拌至顺滑无颗粒
6. 将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里
7. 翻拌均匀
8.
将拌好的蛋糕糊倒入模具里，大力震动几下，震掉里面的大气泡
9.
放入预热烤箱里，150度中层上下火25分钟，转170度25分钟，烤好后立刻
10.
取出倒扣在烤网上，待完全冷却后再脱模切成四片
11.
用小圆模具，切割成小圆片
12. 樱桃去核切成小丁
13.
将10克细砂糖加入100克淡奶油里打发，装入裱花袋
14.
取一个盘子，放上一块蛋糕
15.
将奶油挤上蛋糕面上，铺上切好的樱桃再放上一块蛋糕，然后再挤上一层奶油加入樱桃和蛋糕片，表面挤奶油和樱桃装饰即可（说得有点像绕口令似的）
4樱桃奶油蛋糕
1.
蛋白和蛋黄分开，在蛋黄里面加入20克糖、玉米油和牛奶搅拌均匀
2. 加入筛过的粉
3. 继续搅拌至无颗粒待用
4.
蛋清加几滴白醋打粗泡，然后分3次加入剩下的白糖带着硬性发泡
5.
取适量蛋白霜放入蛋黄糊中切拌、再次全部倒入蛋白霜中，切拌方式拌匀
6.
倒入6寸模中，举起震几下排出大气泡
7.
放入预热好的烤箱烤30分钟，然后取出再次震几下立刻倒扣至量脱模
8. 将凉好的蛋糕体分三片
9.
抹上打发的奶油，铺上樱桃块和芒果粒
10.
再次铺上奶油，然后将另一片蛋糕片摆上重复之前动作
11. 挤上奶油
12. 用樱桃点缀即可
5樱桃可可奶油蛋糕
1.
准备所需材料。
2.
把蛋黄和蛋清分开，蛋清一定要装在无油无水干净的盆中。
3.
蛋黄里加入10克糖打至糖化。
4.
加入色拉油30克拌匀。
5.
加入牛奶30克拌匀。
6.
低筋面粉和可可粉混合，筛入蛋黄糊里。
7.
蛋白里滴几滴柠檬汁，分三次加入40克细砂糖，打至硬性发泡，提起打蛋器成直三角就行。
8.
搅拌好的可可面糊。
9.
将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
10.
将拌好的蛋糕糊倒入模具里，用力震动几下，震掉里面的大气泡。放入预热烤箱里，135度，上下火，烤约35分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可。
11.
樱桃洗净，沥干水分备用。
12.
100克淡奶油里放入10克糖打至纹路状态，装入裱花袋。
13.
部分樱桃去核切成小丁。
14.
待蛋糕完全冷却后再脱模切成四片。
15.
用心形模具，切割成心形片。
16.
全部切割好的心形。
17.
取一个盘子，放上一块蛋糕。
18.
将奶油挤上蛋糕面上，铺上切好的樱桃再放上一块蛋糕，然后再挤上一层奶油加入樱桃和蛋糕片，表面挤奶油和樱桃装饰即可。
