【腐竹栗子焖鸡】1、鸡腿切块,用料酒,酱油,蚝油和太白粉腌20-30分钟2、腐竹扳小块,用冷水泡发3、栗子清洗干净备用4、热油锅,把八...
1腐竹栗子焖鸡
1.鸡腿切块,用料酒,酱油,蚝油和太白粉腌20-30分钟
2.腐竹扳小块,用冷水泡发
3.栗子清洗干净备用
4.热油锅,把八角,蒜和姜爆香
5.把鸡块略煎一下
6.放入开水烧开,撇去泡沫,放糖和栗子小火继续烧20分钟
7.放入腐竹烧10-15分钟至腐竹软烂即可
2萝卜腐竹辣焖羊排
1.腐竹泡水软化
2.白萝卜去皮切滚刀块。姜切片。蒜去皮拍松。马蹄去皮
3.桂皮,香叶,八角,草果,花椒放入一次性茶包变香料包
4.炒锅烧热,加少许油,放入羊排翻炒,至表面变色
5.加入郫县豆瓣酱,姜片,蒜翻炒出香味。加老抽,生抽,糖,米酒调味
6.加入盖过羊排的水,香料包,马蹄一起
7.焖煮1个小时半左右
8.加入萝卜块一起再煮半个小时左右,至羊排变软
9.最后10分钟加入腐竹同煮。(可以放入高压锅和萝卜块一起压20分钟后取出继续操作。)
10.出锅前试味,不足的加盐调味。撒上少许的黑胡椒碎,孜然粉提味
3腐竹花生焖鸡爪
1.鸡爪8只
花生那个数量随便自己喜欢啦
腐竹
2.鸡爪切成小块,用热水泡一下。再放进锅里炒。
3.半熟都加入水和泡好的花生,再焖半个小时。
4.我把腐竹用油炸了,这样煮的时候才不会烂掉。
5.半小时都加上腐竹,在焖十分钟,放糖和盐~搞定。
6.最后撒上葱花~完美了。
4醋焖腐竹带鱼
1.带鱼去头尾,内脏,洗干净,切成8cm长的段,用老抽,料酒,姜片和3粒八角腌制1小时以上
2.腐竹水发后切成段;葱,香菜洗净切段,大蒜拍成大蒜瓣,备用
3.中火热锅,放油45ml,烧至六成热,放入带鱼煎至两面金黄色,待鱼八成熟捞出
4.大火烧热锅,放油15ml,放入剩下的3粒八角,大蒜瓣,葱段爆香,放入带鱼,立刻倒入米醋,加水300ml,放入白糖,再加腐竹,盖上锅盖煮几分钟,最后收汁上碟,撒上香菜段