【柱侯栗子焖鸡】1、锅内冷油，爆香姜片和大蒜2、放入鸡块，倒入料酒煸炒至干水3、放入煮好的栗子，继续翻炒片刻4、放入柱候酱，生抽，...
1柱侯栗子焖鸡
1.锅内冷油，爆香姜片和大蒜
2.放入鸡块，倒入料酒煸炒至干水
3.放入煮好的栗子，继续翻炒片刻
4.放入柱候酱，生抽，白糖继续翻炒，，约一分钟的样子
5.倒入一饭碗水，，水是刚好盖过鸡和栗子
6.盖上锅盖，大火烧开后转小火焖至水剩下1/3
7.此时放入红椒和蒜白继续焖煮
8.至水快干的时侯，倒入少量湿淀粉勾芡，最后投入蒜青翻炒两下，熄火起锅
2黄焖栗子鸡
1.鸡腿肉洗净斩块，笋干清水泡软切块，生栗子去皮，葱姜水发香菇备用
2.锅内热油，油热后下入鸡块煸炒
3.煸炒至鸡块变色后下入葱姜笋干香菇煸炒
4.炒香后沿锅边烹入黄酒
5.倒入开水（水量不用完全没过食材）和栗子，加其他调料调味后盖盖转小火焖煮约20分钟
6.开盖提高火力将汤汁收至浓稠后关火制作完成
3栗子焖肉
1.将栗子用刀在表皮上切上一刀，将切好的栗子放入锅内煮至七成熟
2.将煮好的栗子从锅内捞出，快速投入冷水中。用手把板栗壳沿刀口撕开，就可剥出栗肉了
3.将五花肉放入锅中用水焯至半熟，捞出五花肉放凉。将五花肉切成块备用
4.锅热后倒油，放入白糖，糖放入锅内小火用锅铲不停的搅拌溶至金黄色（就是开始起油泡的时候）；然后倒入切好的五花肉，不停的快速翻炒，五花肉裹上糖色变至金黄，这时放入姜片翻炒。（翻炒一定要快，不然肉就焦了）
5.倒入老抽1勺、料酒2勺、醋少许，加入调料之后再倒入剥好的板栗，快速翻炒两分钟
6.倒入热水，没过五花肉和板栗，盖上锅盖大火煮开后转小火炖1个小时左右
7.小火炖到三十分钟的时候翻炒下锅里的板栗和肉，并撒少许盐；最后看汤汁差不多浓稠时大火收汁下即可
4栗子焖啤酒鸭
1.鸭子冷水下锅煮开后捞出洗干净浮沫
2.锅里加少许油炒干鸭子水分出油后加姜葱蒜
3.加啤酒盖住鸭子面，加酱油和糖，盐调味
4.一起加入栗子或者是土豆炖
5.焖煮至汁浓鸭肉软烂
