【腐竹栗子焖鸡】1、鸡腿切块，用料酒，酱油，蚝油和太白粉腌20-30分钟2、腐竹扳小块，用冷水泡发3、栗子清洗干净备用4、热油锅，把八...
1腐竹栗子焖鸡
1.鸡腿切块，用料酒，酱油，蚝油和太白粉腌20-30分钟
2.腐竹扳小块，用冷水泡发
3.栗子清洗干净备用
4.热油锅，把八角，蒜和姜爆香
5.把鸡块略煎一下
6.放入开水烧开，撇去泡沫，放糖和栗子小火继续烧20分钟
7.放入腐竹烧10-15分钟至腐竹软烂即可
2萝卜腐竹辣焖羊排
1.腐竹泡水软化
2.白萝卜去皮切滚刀块。姜切片。蒜去皮拍松。马蹄去皮
3.桂皮，香叶，八角，草果，花椒放入一次性茶包变香料包
4.炒锅烧热，加少许油，放入羊排翻炒，至表面变色
5.加入郫县豆瓣酱，姜片，蒜翻炒出香味。加老抽，生抽，糖，米酒调味
6.加入盖过羊排的水，香料包，马蹄一起
7.焖煮1个小时半左右
8.加入萝卜块一起再煮半个小时左右，至羊排变软
9.最后10分钟加入腐竹同煮。（可以放入高压锅和萝卜块一起压20分钟后取出继续操作。）
10.出锅前试味，不足的加盐调味。撒上少许的黑胡椒碎，孜然粉提味
3腐竹花生焖鸡爪
1.鸡爪8只
花生那个数量随便自己喜欢啦
腐竹
2.鸡爪切成小块，用热水泡一下。再放进锅里炒。
3.半熟都加入水和泡好的花生，再焖半个小时。
4.我把腐竹用油炸了，这样煮的时候才不会烂掉。
5.半小时都加上腐竹，在焖十分钟，放糖和盐~搞定。
6.最后撒上葱花~完美了。
4醋焖腐竹带鱼
1.带鱼去头尾，内脏，洗干净，切成8cm长的段，用老抽，料酒，姜片和3粒八角腌制1小时以上
2.腐竹水发后切成段；葱，香菜洗净切段，大蒜拍成大蒜瓣，备用
3.中火热锅，放油45ml，烧至六成热，放入带鱼煎至两面金黄色，待鱼八成熟捞出
4.大火烧热锅，放油15ml，放入剩下的3粒八角，大蒜瓣，葱段爆香，放入带鱼，立刻倒入米醋，加水300ml，放入白糖，再加腐竹，盖上锅盖煮几分钟，最后收汁上碟，撒上香菜段
