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坐月子可以吃金针菇吗 金针菇怎么做好吃

时间:2023-08-17 02:21:23

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坐月子可以吃金针菇吗 金针菇怎么做好吃

产妇在坐月子期间是可以吃金针菇的,金针菇里面含的乳酸脱氢酶,能够起到一个抗菌消炎的这个作用,而且对于手术后恢复也是有很大好处的。还能够增强对癌细胞的抗御能力。能够降低胆固醇,预防肝脏疾病,所以说产妇在坐月子期间是可以吃金针菇的。在坐月子期间的话一定要注意忌生冷,不要吃油腻性的食物,也要注意不要吃辛辣或者是刺激性的东西,乳母在分娩3个月内最好不要食用味精。

金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等,属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属。金针菇在自然界广为分布,中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植。金针菇在我国分布广泛,栽培历史十分悠久,北起黑龙江,南至云南,东起江苏,西至新疆均适合金针菇的生长。

金针菇富含蛋白质,还含有VB1、VB2、VC等多种维生素,且富含钙、磷、铁等多种矿物质,营养十分丰富。金针菇中还含有18种氨基酸,每100g鲜菇中含有8种的人体必需的氨基酸,占总氨基酸量的42.29%~51.17%,在必需氨基酸中精氨酸和赖氨酸含量较高,高于一般菇类。因富含精氨酸和赖氨酸以及多种矿物质和维生素,对儿童增长智力有重要作用,所以,日本人称它为“增智菇”。

金针菇中含多种功能性蛋白,如核糖体失活蛋白(Robo-someinactitatingproteins,RIP)具有抗肿瘤、抗病毒、抗虫、抗真菌以及抗人体免疫缺陷病毒(HIV)等活性;金针菇毒素(Flammutoxin,FTX)是一种成孔溶细胞素(Pore-formingcytoly-sin),可引起哺乳动物红细胞裂解,使肿瘤细胞溶胀破裂,并能改变肠上皮细胞的渗透性,具有促进药物吸收等作用;真菌免疫调节蛋白(Fungalimmunomodulatoryproteins,FIP)其不仅具有与免疫球蛋白重链可变区相似的结构,而且具有抑制过敏反应、促进核酸和蛋白质合成、加速代谢的功能,能够增强机体的免疫力,具有抗癌、抗过敏、抗增殖、刺激免疫细胞产生多种细胞因子和免疫调节功能。

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