最正宗咸蛋蒸肉饼的做法_咸蛋蒸肉饼如何做，看过大长今的吃货，有没被里面的美食所诱惑，你的味蕾是否已经按耐不住了，咸蛋蒸肉饼给你满满的美味。我带大家看看他是怎么做的吧，洗净所有材料，猪头剁碎，小葱切葱花，辣椒去籽切碎。把咸蛋蛋清打入肉末里，蛋黄放在另一个碗备用。
1咸蛋蒸肉饼
1.猪肉洗净后剁碎，然后加入适量生粉、糖、鸡粉、生抽、生油腌制2小时。
2.在肉饼上打上咸蛋。
3.蒸之前在肉饼上加入少量清水，然后隔水蒸8分钟即可。
2咸蛋蒸肉饼
1、瘦猪肉馅中加入生抽、鸡精、盐、干淀粉、油，磕入鸡蛋，顺一个方向搅打，直至肉馅上劲儿。
2、将搅打好的肉馅放入一个适用于微波炉的容器中，拍扁抹匀，压成1cm薄厚的肉饼，并用手指在肉饼上压出浅坑。
3、将咸蛋黄放在压出的浅坑上，并将1汤匙冷水沿肉饼四边淋下，然后盖上容器的盖子（不必盖得特别严实，如果用微波炉专用保鲜膜，则需要扎一个小洞透气）。
4、将容器移入微波炉，以900瓦（或高火）火力加热6分钟即可。
小诀窍
1、蒸好的肉饼可以随意切成各种形状，配上蔬菜食用。
2、各家的微波炉功率大小不同，要根据自家微波炉的功率调整烹饪时间。
3咸蛋蒸肉饼
1.肉碎＋调味料＋咸蛋白＝混合均匀
2.最后放入蒸盘，压一压做成饼状
3.最后咸蛋黄放在肉饼中间
4.大火蒸15分钟左右直熟
5.最后开动！
4榄菜咸蛋蒸肉饼
1.用生粉、姜末、料酒、咸蛋清拌入肉末里，再加入适量榄菜、鸡粉拌匀。这里我没再加盐了，因咸蛋清，榄菜都咸。
2、隔水蒸，一般水沸后十分钟左右即可。
3、蒸好后用一碗扣出，再扣入盘里，盘上氽过水的青菜就可以了。
5咸蛋蒸肉饼
1、洗净所有材料，猪头剁碎，小葱切葱花，辣椒去籽切碎。
2、把咸蛋蛋清打入肉末里，蛋黄放在另一个碗备用。
3、让猪肉里加入葱白、盐、酒、鸡精、酱油和生粉，朝着同一个方向一直搅打至起胶。
4、猪肉放在碟子上弄平表面，用勺子在中间弄个小坑。
5、把其中一个咸蛋黄放在肉饼中间，另一个咸蛋黄弄碎，均匀洒在肉饼表面。
6、把辣椒均匀碎洒在肉饼表面。
7、锅里放适量水烧开，放入肉饼隔水蒸15分钟即可。
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