咸蛋蒸肉饼的做法_咸蛋蒸肉饼家常做法，这道菜有很高的营养价值，而且它有很多不同的做法大家都知道吗，今天就带大家一起来看看吧。望奎的回忆图钉分享本道菜详细步骤瘦猪肉馅中加入生抽、鸡精、盐、干淀粉、油，磕入鸡蛋，顺一个方向搅打，直至肉馅上劲儿。将搅打好的肉馅放入一个适用于微波炉的容器中，拍扁抹匀，压成1cm薄厚的肉饼，并用手指在肉饼上压出浅坑。
1咸蛋蒸肉饼
1、猪肉剁成泥，加1/3汤匙盐、1/4汤匙鸡粉、1只咸蛋清、2汤匙生粉和2汤匙油拌匀，顺一个方向搅打10分钟，直至肉泥起胶。
2、将肉泥放进盘中，拍扁抹匀，压成四方块状，用手指在肉饼上压4个浅坑。
3、将咸蛋黄打入浅坑内。
4、烧开锅内的水，将咸蛋肉饼放进锅，大火隔水清蒸15分钟。
5、取出蒸好的咸蛋肉饼，用刀分成四份摆入碟中。
2咸蛋蒸肉饼
1.猪肉洗净后剁碎，然后加入适量生粉、糖、鸡粉、生抽、生油腌制2小时。
2.在肉饼上打上咸蛋。
3.蒸之前在肉饼上加入少量清水，然后隔水蒸8分钟即可。
3咸蛋蒸肉饼
1.肉碎＋调味料＋咸蛋白＝混合均匀
2.最后放入蒸盘，压一压做成饼状
3.最后咸蛋黄放在肉饼中间
4.大火蒸15分钟左右直熟
5.最后开动！
4咸蛋蒸肉饼
1、先把咸蛋黄和咸蛋清隔开，再把咸蛋黄压扁，葱、姜切碎；
2、把猪肉去皮剁碎，再把花生油、酱油、玉米粉、盐倒进肉糜（肉饼）里腌制10分钟左右；
3、最后把葱、姜、咸蛋清和腌制后的肉糜（肉饼）一起搅均匀，把咸蛋黄放在中间，放进锅里隔水大火蒸8分钟。
5咸蛋蒸肉饼
1、葱洗净切末，姜、荸荠去皮切碎，与猪绞肉混入调味料拌至有粘性，作成肉馅备用。
2、将肉馅搓揉成丸子，再轻按一下整成圆饼形中间塞入一颗咸蛋黄和豌豆仁，排入盘中，包上保鲜膜。
3、放入电锅蒸盘上，外锅加入一杯半水，按下开关煮至跳起即可。
小诀窍
保鲜膜在日常生活中使用甚广，不管你蒸什么东西都可以封上一层，不仅能够锁住营养成分，更能保持菜色的形状和颜色。但是在购买时一定要注意买优质的，质量差的保鲜膜经过高温后会释放有害物质。
