家常简易的甜食很多,琥珀核桃、北海道牛奶糖、蛋清炖鲜奶等都可以算是。不太清楚你家里有什么样的器具,不过这些甜食对器材和厨艺要求不高,原材料简单,容易成功,女孩子也喜欢。
这里分享一下这三种甜食的做法:
琥珀核桃
by 俊良老妈-双双
晶莹剔透的脆硬外衣,包裹滋味香浓的坚果,既营养健康,又不失口感和乐趣,轻易就能赢得大家的喜爱~
用料: 核桃
白糖
清水
做法:
核桃放在烤盘内,180度,烤约5分钟。因为烤箱有温度差异,而核桃易糊,所以一定要照看点。(没有烤箱,可以用油煸炒至变色)
白糖和清水放入锅内,大火烧开,转小火慢慢熬煮。白糖水一开始是小气泡,回来慢慢变成大气泡,颜色也慢慢变深。
取一根筷子,快速蘸糖水,再迅速投入凉水中过凉,通过品尝来了解糖熬的是否到位。一开始,糖会迅速溶解在水中,肯定不行;再过会,糖会凝固,但是品尝起来会拉丝,粘牙,这个时候也没有熬到位;再过一会,筷子插入水中捞出,糖稀迅速结晶,品尝有硬脆的感觉,那么糖就熬好了。
检查好到位的糖稀,迅速将核桃仁倒入锅内,翻炒,使糖稀裹满核桃全身,出锅装盘即可。
小贴士:
核桃易糊,一定要注意看着火候。没有烤箱的,可以用油将核桃煸炒,至核桃出香味,变色即可。
熬糖是关键,一定要小火,防止一不小心熬过了,过了会发苦哦!
挂好糖浆,迅速用筷子扒拉散开,凉凉成一个个,不然容易结大块,不方便食用。
这个熬糖的方法,还适合做拔丝菜哦!只要事先将地瓜之类的过油,再裹糖即可。
北海道牛奶糖
by 八卦兔JadeCw
很简单的牛奶糖,非常纯的牛奶香,入口即化,做完出来超有成就感!
用料: 牛奶 200g
鲜奶油 110g
糖 50g
海盐 小小撮
做法:
全部材料放入小锅,开锅后小火熬煮并不断搅拌,直到液体开始变得粘稠,用刮刀可以刮开。
倒入事先折好的小纸盒。建议用硅油纸,比较不容易粘,而且耐热。
冷却后转冰箱冷冻约1小时。切块用油纸包起来即可。
小贴士:
这个糖需要冷冻或者冷藏才可以,否则室温会变软或者化掉。
纸盒不要太大哦,否则你的糖就是薄薄一层。
海盐没有用更少的食盐也不是不行。
如果冷冻后都很难定型,很可能是熬煮的不够哦。 如果定型后很硬,就是煮的略久了一点,根据自己喜好调整一下~
蛋清炖鲜奶
by 厦门媳妇山城妹
用料:
蛋清 4个
鲜奶 800毫升
砂糖 60克
炼乳 40毫升
做法:
将所有的材料放入碗中搅拌匀,然后用过滤网过滤2次。
用碗盛装,入蒸锅大火蒸20分钟左右,直至液体凝固即可。
疫情期间我们都在家学会了不少好吃的饭菜做法吧,今天就让我教大家做几样简单又好吃的甜品吧。
1.蛋挞
我想大多数和我一样都喜欢吃肯德基的蛋挞吧,每次去吃买两三个就不舍得再买了,因为支付不起,现在我就给大家讲我自己在家动手就可以做出美味的蛋挞。食材:蛋挞皮(超市是可以买到的)、牛奶、蛋黄、糖。步骤:1.将买好的蛋挞皮加入适量的牛奶、糖和蛋黄。2.将弄好的蛋挞放入烤箱烤个十分钟左右,蛋挞中的淡黄有凝固即可出锅食用了。相信我,你自己动手后就不会在花费很多的钱去外面买着吃了,因为自己做的和外面卖的味道是一样的。
2.水果千层蛋糕
喜欢吃甜食的一定要学习这款水果千层蛋糕,非常的简单方便。食材:黄油、低筋面粉、鸡蛋、牛奶、糖、你喜欢吃的水果。步骤:1.将黄油隔水融化后放凉备用。2.将鸡蛋搅拌均匀后加入适量的糖和备用的黄油搅拌至糖融化,依次加入低筋面粉不断地搅拌至顺滑状态即可,将搅拌好的面糊过滤以后静止半个小时左右。3.将平底锅刷少量油,倒入少量面糊摊平,当面糊鼓起泡就说明面皮熟了,重复动作之道将面糊全部摊成面皮后即可。4.准备牛奶、蛋清和糖将它们打发,依次涂抹在面皮上在放上自己喜欢吃的水果,叠成好多层。5.冷藏一会即可食用了。
3.香奶水果冻
食材:水果(芒果、火龙果喜欢的水果即可)、纯牛奶一盒、黄油、炼奶、吉利丁片。 步骤:1.将水果切丁摆放整齐,吉利丁片放冷水泡软后剪成小块。2.将牛奶和黄油、炼奶全部倒入奶锅混合均匀,开小火慢慢加热 ,不需要煮沸。3.将烘干水分的吉利丁片放入奶锅中搅拌至融化状态。4.容器底层放上准备好的水果,将牛奶液倒进容器里,用保鲜膜封口冷藏一晚上第二天切成小块即可食用。
还有很多简单又好吃的甜品,要是大家都学会了这些,我下次就在教大家做一些别的甜品。