美食的奥秘在于你永远不知道它的边界在哪里!苦瓜酿肉也是美食代表菜谱之一,在美食菜谱里面只会有你想不到的美食!所以不要错过啦!
1苦瓜酿肉
1.121剁馅,将五花肉,虾米,葱姜,胡萝卜分别剁末后,再和在一起继续剁细。
2.212五花肉洗净,虾米提前泡发好,葱姜切细末,苦瓜洗净。
3.将剁好的馅盛在碗里,加入盐,味精,料酒,酱油,醋,十三香,甜面酱,淀粉,顺时针朝着一个方向搅拌。
4.肉馅中打入鸡蛋一个,根据粘稠度再稍加一些淀粉,继续顺时针向一个方向搅拌。搅拌好静置一会儿。
5.将苦瓜从中间切断,用筷子的从苦瓜的大头一端往里捅一下,再从小头一端往大头捅一下,里面的籽很容易就剔除了!
6.将备好的苦瓜用开水焯水2-3分钟,可以去除一些苦涩。
7.将苦瓜切3厘米左右小段,胡萝卜切片用作苦瓜的底托。
8.将胡萝卜做底托,苦瓜放在上面,把肉馅小心灌入苦瓜里。馅的用量与开口持平即可,上面再放一颗枸杞即可放入盘中上蒸锅。
9.锅中水开,放入码好的苦瓜酿肉。
10.用中火,加盖焖蒸15分钟左右,即可。
11.装盘,稍加点缀一下,大功告成。
2苦瓜酿肉
1.1苦瓜切段去瓤
2.2五花肉剁成泥,加入生抽、料酒、香菇末、虾末碎、五香粉、姜粉、淀粉、适量水、鸡蛋、盐沿一个方向充分搅打上劲儿
3.把肉馅酿入苦瓜中,上锅蒸约十分钟
4.蒸苦瓜的原汁倒入油锅中,加生抽、水淀粉勾芡,淋到蒸好的苦瓜上即可
3苦瓜酿肉
1.苦瓜、五花肉、香菇、海米等调料备用。
2.1苦瓜切段去瓤。
3.2五花肉剁成泥,加入生抽、料酒、香菇末、虾末碎、五香粉、姜粉、淀粉、适量水、鸡蛋、盐沿一个方向充分搅打上劲儿。
4.把肉馅酿入苦瓜中,上锅蒸约十分钟。
5.蒸苦瓜的原汁倒入油锅,加生抽、水淀粉勾芡,淋到苦瓜上即可。
4苦瓜酿肉
1.原料洗净待用。
2.1肉馅用盐、生抽和淀粉略为腌制,苦瓜中间挖空切段。
3.2瘦肉加姜剁成肉馅。
4.将腌制好的肉馅酿入苦瓜段内。
5.高压锅内放水入蒸,上气后后蒸5分钟。
6.炒锅下少许油,将淀粉水加入,勾成薄芡,淋至苦瓜即可。
5苦瓜酿肉
1.苦瓜1个,瘦肉半斤
2.12苦瓜切圈,
3.21猪肉剁成肉泥,葱切末
4.1把拌好的肉泥酿进苦瓜圈里,
5.2加入盐,生粉,拌匀待用,
6.鸡蛋打成蛋液,加水,面粉,生粉,
7.搅成糊状,
8.将酿好的苦瓜在面糊里挂上一层糊,
9.放进烧好油的油锅油炸,
10.炸至两面金黄,
11.沥油装盘,