麻辣牛肉干颜色红亮油润、灯下剔透润泽、麻辣鲜香诱人、入口酥香成渣、酸甜鲜辣适中、大宴小酌佳品。熟牛肉400克,熟芝麻10克,姜片8克,葱段10克,精盐4克,味精1克,绍酒10克,糖色30克,花椒粉2克,麻油20克,红油辣椒40克,牛肉汤500克,辣椒粉8克 色拉油500克(耗约100克)。(1)将熟牛肉切...美食菜谱频道的小编又来了噢!麻辣怪味鸡教程也是小编精心准备教给大家的教程，美食菜谱从不会让各位失望噢!
1麻辣怪味鸡的做法大全
《麻辣川香》由青岛出版社出版。第一章一菜一格百菜百味 百味川菜造就美味传奇 味道就是这么绝 川菜的地域特色 第二章百吃不厌川味经典 可口凉菜四川泡菜酸辣蕨根粉麻辣黄喉 怪味白肉蒜泥白肉风味牛百叶红油肚丝泡椒凤爪夫妻肺片白斩鸡凉拌小公鸡 口水鸡怪味鸡糊涂鸡麻辣鸭头麻辣酥鱼美味热菜生煎杭椒虎...美食菜谱频道的小编又来了噢!麻辣怪味鸡教程也是小编精心准备教给大家的教程，美食菜谱从不会让各位失望噢!
2怪味茄子的做法步骤
1. 茄子切条，装袋子里，倒入一点淀粉，晃匀，把每一个茄子上都挂上淀粉
2. 锅内放油，放入茄子，煎至两面金黄
3. 芹菜胡萝卜焯水
4. 锅内留油，放入蒜半葱，炒香
5. 炒出香味，再把焯水的芹菜胡萝卜倒入一起翻炒
6. 放入煎至两面金黄的茄子，倒入料酒，味极鲜，适量放入少量糖。
7. 尝一下味，放入鸡精，即可出锅装盘
3怪味磨牙豆的做法步骤
1. 大料3个，花椒和麻椒各15个，香叶3片，丁香1个，小茴少许，白胡椒20个，打成粉。
2. 加入白糖30克，盐4克，辣椒碎适量，也打成粉。这个粉打好后可以沾点尝尝味儿，以最接近咱们常吃的怪味胡豆的味儿为标准。我关键是买不到鲜胡豆，要不我就想做怪味胡豆来着，没有胡豆，就面豆子吧，唉！尝味之后按自己口味决定加再什么料。个人认为胡椒可以多点，麻椒可以多点。
3. 低粉300克，泡打粉3克，奶粉1小勺。混合均匀。
4. 把香料粉倒入低粉中，拌匀。鸡蛋1个，打散，留一部分刷面儿，其余的加入粉料中，分次加水，揉成团。不要太硬，就跟平时饼子皮的面团差不多就行了。
5. 切成小块，揉成球，入烤盘，再刷上鸡蛋液。烤箱预热170度。
6. 中层，烤15分钟，再开到190度，10分钟。总之是要烤到脆，大家根据自家烤箱脾气来哈。
4怪味花生的做法步骤
1. 花生米微波炉叮熟，调味粉搅拌一起
2. 半斤糖加水融化
3. 大泡泡转均匀小泡泡时候加调味粉快速搅拌均匀
4. 加花生翻炒均匀裹上糖料，翻散
5怪味花生豆的做法步骤
1. 要用熟的花生米 油炸花生米的做法前面发过哦
2. 调糊 这个糊一点水都不放的大一颗鸡蛋往里面加入淀粉 调到用筷子提溜起来自然往下流的糊
3. 接着往糊里加入等量的花椒面 孜然面 辣椒面 再加入上面量两倍的白糖搅匀然后在往里面淋入一点油以防花生粘连
4. 锅里的油热了 把花生倒进糊里 捡出来放进油锅炸到金黄色了就好了
