这几天的气温真的是一天比一天冷了，据说下周二还会有雨夹雪，同时还会伴随着霜冻的出现，真的是越来越寒冷了！孩子上学的班级里面每天都会有因为肠胃不舒服、感冒或者是发烧等情况跟老师请假的，由此也看出来冬天是一个病毒细菌狂妄肆虐的季节。
丸子汤
对付他们对好的办法，就是使我们自己变得强壮起来，让孩子变得强壮起来，就不会感染上病毒或者细菌，班级里面有生病的，也不会很轻易的就被传染了。说到这里就不得不说这道丸子汤了，它即好喝又好吃，还能够强壮孩子们的身体，增强他们的抵抗力，使他们不在惧怕病毒的侵袭！那么就让我们来做一个超级嫩滑的丸子汤来喝吧！
【丸子汤】
【原材料】：鸡胸肉、食盐、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋清、西红柿、香菜、香油。
【制作过程】：
1、准备一块鸡胸肉（大家也可以用鱼肉或者猪肉都可以），先把肉剁成肉末，再用刀背把肉末剁成有粘性的肉泥。
2、把剁好的肉泥放入大碗中，加入一勺食盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉、适量的料酒，再加上一点清水，用手快速的搅拌上劲，利用搅拌摩擦撕裂肉类的蛋白质，让肉泥更好地吸收水分和调料。
3、等到肉泥把水分充分地吸收进去以后，你会发现现在的肉泥比之前的要细腻一些，这时再加入一些水，再次搅打，让肉泥再吸收一些水分，吸足水分的肉泥，口感会更加的滑嫩。
4、吸饱了水分，在往肉泥里面加一些淀粉进去，淀粉能够填补纤维空隙，用淀粉锁住肉内的水分，同时也能使肉泥更好的成形，这个搅拌过程要持续五分钟。
5、最后在肉泥里面加入一个鸡蛋清，再次的把肉泥搅拌均匀上劲，蛋黄大家可以留着做汤或者做其他的菜用，这个搅拌过程也要持续五分钟，这样搅拌的目的是为了给肉泥上浆上劲，这样做出来的丸子吃起来才会更劲道，搅拌好的肉泥已经是非常的细腻的状态了。
6、准备半个西红柿（喜欢多一些的西红柿就切一个），切成片放入碗中，两根洗净的香菜切成段放入碗中，再加入一勺食盐和一勺鸡精。
7、下面开始煮丸子，锅中烧水，水烧开以后关火，利用热水的温度来给丸子定型，用手抓一把肉泥，用虎口处挤出丸子的形状，再用沾过水的勺子把丸子挖出来放入开水中（沾了水的勺子不容易粘住肉丸），搅拌上劲成功的丸子入水就会漂浮起来。
8、丸子全部下锅以后再开火把它们煮熟，水开以后再把它们煮两分钟，丸子就煮熟了，捞出丸子放入有西红柿的碗中，倒入一些煮丸子的汤，最后淋上一些香油就可以吃了。
非常清淡爽口的丸子汤就做好了，这样做的丸子吃起来特别的有弹性有劲道，而且也非常的细腻嫩滑！冬天喝上热腾腾的一碗丸子汤，真的是元气满满啊！这样细腻嫩滑的丸子汤非常适合做给孩子吃，能强壮身体，提高抵抗力！
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