做法六
1.先将柚子清洗一下，用食盐搓一搓表皮，再放进60度左右的水中泡10分钟，这样可以去掉柚子表皮的蜡质。洗干净后，将柚子表皮切下。
2、将柚子皮和柚子肉中间的白色部分去掉
3、切成细丝，放入淡盐水中浸泡15分钟
4、锅中放入水和冰糖，烧开后，放入柚子肉的四分之一柚子皮先煮一下。
5、柚子皮煮至有透明状，再下入柚子肉和一起大火煮开，然后转小火慢煮，不时地搅拌一下，以免糊锅，大约要1小时左右。
6、关火，晾凉一下，温热时倒入蜂蜜，搅拌，装瓶。
7、放进冰箱冷藏3天左右就可以了，时间越久味道越好
小贴士
柚子皮放入的量是柚子肉的四分之一，这样做出的柚子茶有很微弱的苦味，孩子都能接受的了，一般成人就更能接受了
柚子表皮切的越细越好，也可用搅拌机将肉和皮一起搅碎后再煮
冰糖和蜂蜜用量可根据个人口味有所增减
热饮泡法
二汤匙柚子茶加热水调开搅匀即可，加入绿茶或红茶包口感更佳，或是再加一些蜂蜜也好，有些人不喜欢柚子苦味。
冷饮泡法
同热饮冲泡法，只需再加入冰块即可。另外也可当成果酱直接涂抹在面包上;也可以稀释之后做成柚子果冻或柚子茶冻;也可以配合洋酒调成不同口味的鸡尾酒，浓度可因人而宜，不再需要加糖。如果用调酒壶摇出来那冰饮口感更好。
做法七
材料
主料：橘红、柠檬
辅料：冰糖、水
调料：蜂蜜、食盐
做法
1、取约四分之一的柚子皮，切成细丝，剥出所有的柚子肉备用，切好的柚子皮丝放入盐水中泡一个小时。
2、腌好的柚子皮放入小锅中，加入适量水，煮五分钟，最好煮两次，去掉苦味，把柚子皮、柚子肉和冰糖一起放入干净的锅中。
3、加入一小碗水，大火烧开后，小火熬煮一个小时左右，中间加入少许柠檬汁，煮的过程中需要经常的搅拌，熬至粘稠、柚皮透亮就差不多了，关火放凉。
4、放凉后加入适量蜂蜜，拌匀即可，装入密封罐中保存，想喝的时候，用温水冲泡。
