冬天吃炖菜是大部分北方人的首选，慢慢的一大锅，有荤有素，营养丰富，而且暖身。今天我们教大家一道炖菜，不仅美味而且很有营养价值。
主料：五花肉500克、姜蒜粒
笋干100克
桂皮
八角
桂皮
花椒
草果
料酒
生抽
老抽
五香粉
盐
鸡精
葱花
制作方法
1.五花肉切3cm大小的方块备用，笋干用冷水提前一晚上泡好。
2.起锅放入，加入切好的五花肉焯水，放入料酒、姜片，水开后，撇去浮沫，捞出沥干水分备用。
3.重新起锅倒入食用油，油温升高，加入姜姜爆香后，放入五花肉翻炒均匀，加入料酒，生抽，老抽调色，待完全上色后，加入水，放入大料，开大火烧开转小火慢炖。
3.大概炖30分钟后，加入笋干，放盐、五香粉调味，转小火炖30分钟。
4.炖30分钟后，揭盖锅盖，大火收汁，加入鸡精，翻炒均匀，上桌前撒入葱花即可。
温馨小贴士：
1.笋干需提前泡发好，用冷水发泡口感更佳，
2.猪肉选择五花肉最佳
3.还可以搭配香菇炖，营养更加丰富。
营养价值：
笋干是以笋为原料，经过去皮、切根、修整，经过高温煮，一些特殊浸制手法浸制，切片、晒干、成型，包装，这样的一些程序做成了笋干。笋干在晒干了以后重新水浸，重新再煮，搭配着食物来做比如猪肉或者其他的食物来做，做成食物的话吃起来口感也是非常好，当然也得跟用笋有关系。营养上属于比较多的植物蛋白，有非常丰富的粗纤维和一些微量元素，调节肠道促进胃肠道蠕动一种非常好的食物。它的能量、脂肪不高。有些城市人的生活习惯的一种补充非常好，形成平衡营养的饮食习惯，也可以增进食欲，防止便秘，清凉解毒的功效，是减肥人士或者美容人士非常推荐的天然食物。
