长年都有鲜笋吃
鲜笋富含蛋白质，氨基酸，膳食纤维，各种维生素和微量元素。营养丰富，口感好，是一种高蛋白，高纤维，低脂肪的有机食品。能促进肠胃蠕动和毒素排泄。是三高及便秘患者食疗的美味佳肴。
我很喜欢吃鲜笋，可惜我们这里春天才有鲜笋，平时只能吃上干笋。
英德现在正是鲜笋上市的旺季。长年都有鲜笋出售。
我们经常用鲜笋炒猪肉、牛肉。往往笋先吃完，肉还剩在碗里。
很多人都喜欢吃这种鲜笋。鲜嫩，清爽，好吃。真正的原生态绿色食品。
农村生活就是这样，无忧无虑地做自己喜欢的事。现在是竹笋的季节，我的最爱了。这竹笋新鲜又漂亮。
根据生长季节，它们可以分为春笋，鞭笋和冬笋三大类。其中，春笋和冬笋的味道最佳。鞭笋的口味略甜，在夏秋两季生长旺盛。
食用前要预处理新鲜笋含有更多的草酸和鞣酸，直接吃会产生麻涩的味道。建议在烹饪前使用热水来加热并浸泡清水可以大大减少笋中的草酸和鞣酸含量，改善饮食口感。
新鲜笋很容易木制，建议消费者购买后尽快食用。
适用于少量竹笋的贮藏，取入容器或塑料薄膜袋，将选定的竹笋放入容器或袋中，密封容器口或拧紧袋子嘴，减少水分蒸发。笋体，抑制笋体呼吸并达到保鲜效果。
适用于大量竹笋储藏，在容器底部铺设一层湿润沙子，然后将竹笋尖垂直竖起，然后覆盖到没有过多的油漆。密封好容器并将其放在阴凉的通风处。
盐水泡，将竹笋放在容器中，放一层竹笋，铺一层食盐或粗糙的盐。
叠加后再添加大量水，直到没有过竹笋时用重物压住竹笋以防止竹笋暴露在水中并密封阴凉通风处。
密封后将其放入冰箱约4°C的冷藏中以保存它们。
食用前，首先要确定储存的竹笋是否变质。
如果它们变质了，请不要再食用。
除了新鲜食品外，竹笋还可以加工成各种产品，例如干笋，笋片和罐头等，以满足多样化的需求。
在正规超市等场所购买常规竹笋制品，注意检查包装是否完好，确保无膨胀袋和漏气现象；要注意标签上的食品名称和其他标志信息。不要单方面追求产品颜色，如果发现有刺鼻的气味，请谨慎选择。
第二种是食用竹笋产品可以参考产品标签上的食用方法，例如在清水和冬笋罐头上漂洗，切细的清洁，然后煮沸或炖。竹笋制品必须按照包装标记的储存条件存储并在保质期内食用。但是，二氧化硫在笋干，笋片和笋罐头等笋类产品中的残留量应符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》 GB.2760-”的有关要求，消费者应注意选择时进行筛选。
很多朋友都说通过我的视频知道了浙西南有个小县城叫松阳，这里历史悠久，这里风景如画，这里物产丰富！
笋是春天里最鲜的食材之一，而笋干又别有一番风味！
松阳的农家笋干都是露天环境自然晒制，所以笋干的品相不会太统一，也难免有些杂质，但贵在没有添加任何人工香精和调味剂，冲洗泡发后可放心食用，炖个老鸭或炒个腊肉都是不错的选择！
源自浙西南，淳朴自然味！
山中好物 农家笋干
我家阳台晒的美食，是什么呢？见过吗？
它是一道天然的健康食品
由新鲜竹笋制作而成的竹笋干也是一道美食
竹笋的味道不仅鲜美
营养也特别丰富
笋干纯手工晒制，散发淡淡清香
一道美食的制作还真是需要时间的沉淀
挖笋，剥笋，煮笋，晒笋
自然晒干
一般要晒一个星期左右
晒干一方面是为了保持食物的长久
另一方面笋干有着和新鲜笋不一样的味道
每年婆婆都会晒一些给我们
炒菜，炖菜，包包子
味道鲜美有嚼劲，可香了
笋干菜是绍兴的一道名菜
我们对于笋干的喜爱就跟东北人喜欢酸菜
家家户户都是必不可少的
不管是炒菜
炖汤都会用上笋干菜
你喜欢吃吗？#浙江美食# #微头条打卡#
这个绩溪烟笋干太美味了，好吃不贵 大爱金膳坊！！！！为金膳坊点赞！臻食优选，只为更营养和美味！
狗头军-专剃平头
金膳坊人参叶滴丸推出的燕笋干太美味啦
鲜脆美味的笋干，客户反馈来图，不会煮的产品外包装有食用方法和储存方法，常温可保存一年，家庭必备的干货，不方便出门买菜的时候，泡上3两左右又搞定一餐了#广宁笋干# #我要上头条#
野生纯天然绿色食材，不嫩不要钱那种！难得10斤春笋才能晾晒出1斤多笋干，可以保存到冬天哦！源自广东南雄青嶂山，天然野生，取笋尖最嫩部分，经水煮自然晾晒而成，真正靠谱好食材！没啥卖相，重在肉厚香嫩脆营养好！ 没有任何添加。大概只有爱生活的人，才会把挖笋子当乐趣吧。
骨髓癌三期努力活着
多发性骨髓癌三期加油
生活打卡胡萝卜饺子营养成分很高，补充营养最好的食物，在家里做其实挺方便的哈喽大家好！我是多发性骨髓瘤三期癌症患者柳荆，我今天中午又包饺子了，饺子里面的馅料有，两个胡萝卜，三层肉，新鲜笋干，还有葱，先把胡萝卜跟三层肉，新鲜的笋干洗干净，拿到绞肉机加工一下，饺子的馅料加工就完成了，倒出来大碗盘里，加上小半勺耗油，小半勺鸡精，小半勺盐巴，搅拌勺生抽，把饺子馅料搅拌均匀入味，尽量放十分钟入味，这样子就可以包饺子了，虽然我饺子包的外观不好看，但是煮起来绝对是没有爆开，煮饭的技术一天一天在成长，而且胡萝卜饺子营养成分真的很高，对我这个癌症病人来说，吃了是有好处的，所以我今天中午又包饺子吃了，感谢大家支持
不错的美食
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转发了。
第一美食知名美食领域创作者
全国哪里的竹笋比较好吃？网友评选出的这5个地方，看看你都知道吗？竹笋，古时称之为“竹萌”、“竹胎”，是我国江南的一种常见美食，自古以来，被视为“菜中珍品”。从前甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。蔬菜型竹笋主要包括有刚竹属、慈竹属、甘竹属、苦竹属等几个品种。竹笋，作为天然的山珍，在全国很多地方都有，那么，哪些地方的竹笋比较好吃美味呢？热心的网友评选出了这5个地方，竹笋的品质一流，看看大家都知道吗。1、乐安竹笋乐安竹笋是江西省乐安县特产，全国农产品地理标志。乐安竹笋有春笋、冬笋、小竹笋三个品种，以小竹笋为主。乐安竹笋主要产自乐安县的东南部山区湿润的红壤和黄壤林地，独特的气候环境非常适合毛竹的生长，外形完整、大小均匀，口感鲜嫩爽口、清香自然、营养丰富。2、南川方竹笋南川方竹笋，重庆市南川区特产，中国国家地理标志产品。南川地区，有一种名叫金佛山的方竹。它的外观呈四方形，有棱有角。南川方竹笋就是以金佛山方竹笋为原料加工而成，其笋肉黄色或黄白色，新鲜清洁、笋肉丰腴、肉质脆嫩。这种竹笋每年产出的时间有限，产量较小，有“笋中之王”的美誉。3、天目雷笋天目雷笋是浙江省杭州市临安的特色优势林产品，被誉为“江南第一大菜竹”。雷笋吃起来比较脆嫩，种类多，特别是笋干，味道特别好。4、永安竹笋福建三明永安是众所周知的竹笋之乡，人均毛竹林面积位居全国之首。永安地区的竹笋干名气很大，是闽西八大之一，在海内外享有盛誉。其肉厚节密、色泽金黄、笋富美味、口感脆嫩，是当地人士作为馈赠亲朋好友的佳品。5、埔田竹笋广东揭阳市揭东区埔田镇因盛产有着“岭南山珍”之称的竹笋，被誉为“中国竹笋之乡”。埔田竹笋绝大多数都是麻笋，鲜笋块肥大、笋肉鲜嫩、乳白色，有光泽，呈现圆锥形状。食之味道鲜美、爽口、甘甜、风味独特。如果你喜欢吃竹笋，那么在选购竹笋的时候，一定要认清这5个产地的竹笋，都是笋中精品，味道鲜美错不了。今天，给大家推荐的就是乐安的野生竹笋，精挑细选的好竹笋。
#我家餐桌正式入秋了#
笋干炖鸡
食材：鸡半只，腊肠半根，笋干，油，盐，葱姜，大枣，姜片3片
做法：
1.鸡和姜片凉水入锅，去血水。
2.腊肠洗净切片，笋干先以活水漂洗掉盐份，再氽烫后切成小段，葱姜准备好。
3.焯水好的鸡放入铁锅中，加入葱姜、大枣煮开后，倒入汤锅中。
4.加入腊肠和笋干，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖1.5-2小时，快煮好时放盐调味。
竹笋鸡汤是一道非常美味的汤品，汤中营养丰富而且可以开胃消食，增强抵抗力，尤其在秋天热热地喝一碗，味道棒极了。竹笋鸡汤是用新鲜的竹笋和鸡汤一起炖煮，熬制出非常营养的清汤，喝起来一点儿也不油腻。#头号周刊#
“西牛麻竹笋”，
享誉省内外，
还享有“蔬中第一珍”的美誉。
西牛镇，地处北江中游，
绝佳的地理优势，
种植出具有鲜嫩爽口、笋味香浓特色的
西牛麻竹笋，
成为西牛人民口中的“剥皮黄金”。
“中国麻竹笋之乡(主产地)”
“中国优质食用笋基地乡镇”
“中国地理标志产品保护(麻竹叶)”
“中国地理标志产品保护(麻竹笋)”
麻竹笋种植面积68万亩，年产值33亿元，还深入延伸麻竹笋产业链，并建有麻竹笋加工厂156家。
麻竹笋也不例外，
同样也走出国门：
成为日本消费市场的“刚需”宠儿。
在日本市场上，
超五成竹笋来自清远，
其中笋干产品市场占比更是达95%以上。
《备灾备荒》先进带后进的故事终于演变成了后进骂先进的斗地主运动。懒得讨论了。记录一些备货的实用技巧。
1、大米。可以煮粥，但需要备足咸菜。
2、换大冰箱或者再买一两个冰箱。主要是存肉、蛋、奶和水果。新鲜蔬菜很难保存。
3、西红柿罐头。小朋友挺喜欢。
4、黄桃罐头。
5、干豆角干笋等可以水泡后食用的干菜。
6、薯片。易于保存，看上海还有人拿去跟小区里的居民换货。以此类推，瓶装饮料等便利食品也是可以换货的。
7、保质期长的牛奶。
8、抽纸卷纸，整天在家，消耗量极大。
9、酱油。用量较大。
10、瓶装水。
竹笋佳肴，药食同源；面对竹笋，一分为二。
一盘美味佳肴的冬笋炒腊肉端上了餐桌，让我不得不对竹笋产生了兴趣。竹笋，顾明思义就是竹子刚从土里冒出的嫩芽，又名毛笋、竹芽、竹萌，为禾本科植物毛竹的苗，多在长江流域南方栽培，北方竹林较稀少。因为，竹子喜欢温暖潮湿的地方，正如《本草纲目》说：“竹惟江河之南甚多……”【1】。
竹笋因不同季节诸如冬季、春季和夏季所采挖的不同，而分别称为冬笋、春笋和鞭笋。其中以冬笋美味最诱人，故有“笋中皇后”之称。
竹笋不仅味道鲜美，而且营养丰富。其含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素及多种维生素等成分，是不可缺的营养蔬菜，深受人们的喜爱。
唐代名医孙思邈在《千金要方》中说：“竹笋性甘寒，无毒，主消渴，利水道，益气力，可久食。”据清代医学家赵学敏编著的《本草纲目拾遗》中记载：竹笋“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀。”中医认为竹笋：味甘、酸，性平，无毒。具有健脾开胃，清热化痰的作用，有利于食欲不振，咳嗽痰多者【2】。
虫笋：为禾苗科植物淡竹的笋被虫蛀枯萎后的带虫笋干。具有利水消肿，治小便不利，腹水肿胀【3】。
竹笋虽好，但事物都有正反两方面，不是对所有的人“可久食”。比如春笋富含粗纤维，可以促进消化功能，但由于它的纤维较硬，过多食用，可增加胃肠道负担，引起胃肠不适。尤其对于有糜烂性胃炎、溃疡、腹泻的人们，要十分注意，不吃或尽量少吃。另外，进食竹笋时，尽量不要空腹，以免对胃肠黏膜的刺激。
参考资料
1. 明·李时珍.本草纲目
2. 百度百科
3. 中药大辞典
@油角妈咪
在浙江想吃点竹笋都不敢买，太贵了，简直贵的离谱，新鲜的带泥竹笋22.8一斤，冬笋18.8一斤，笋干45.8一斤，这种天价竹笋也只能在浙江才有，因为浙江人爱吃竹笋，所以价格他就高，在别的省份10块钱一斤都没人买。
本来想买点新鲜竹笋炒肉片的，本想着十四五块已经可以买到了，到菜市场一看我的个天哪，22块8一斤还是带泥的，一斤竹笋最多买两根，这比吃牛肉还贵呢，算了算了，还是买点鱼炖点豆腐汤吃吧，营养又美味。
马上过年了，像这种45块8一斤的笋干再贵也得买，因为在浙江过年，每家年菜都要烧肉烧笋干这道菜，今年我爸150买了三斤左右的笋干，这么贵的竹笋，我想别省的朋都不会买吧，更不会选择吃吧，想来也只有 人傻钱多的浙江人，爱吃这没营养的高价竹笋吧[捂脸]
不是所有的蔬菜都是低嘌呤食物，痛风及高尿酸血症患者应少吃或不吃这几类蔬菜！
与肉类、动物那样、海鲜相比，蔬菜整体嘌呤含量较低，但也有部分蔬菜富含嘌呤，痛风及高尿酸血症患者应当少吃或不吃。
如芦笋、笋干、金针菇、菜花、蘑菇、四季豆、青豆、鲜豌豆、菜豆等。
这些蔬菜大部分属于中等嘌呤食物，少数属于高嘌呤食物，过量食用可造成血尿酸升高，有诱发痛风的可能。#头条健康# #清风计划# #痛风#
最近#上海封城#同事们都说抢不到蔬菜。
其实快递没有封的话可以 网上买点干制的蔬菜啊。笋干，香菇木耳黄花菜等，
最基础的就是屯点米，面粉，食用油就可以生存很久了。
没有蔬菜也可以屯点水果来补充维生素，
现在人都营养过剩饿几天更健康 [微笑]
今天去菜市场，看见蔬菜区有冬笋，话说现在正是吃冬笋的时令季节，所以价格也不便宜。问了一下，剥好壳的冬笋要13元一斤，带壳的冬笋6元。你别看价格差一倍多，其实冬笋的可食率不高，去掉壳和根部较老的部分之后，可是部分所剩无几了。再加上冬笋剥壳其实挺费劲的，这也是为什么冬笋剥好壳之后卖得特别贵的原因。
作为一个农村生长的福建闽北人，对笋有着无可替代的情感。可以这么说，祖祖辈辈都是吃笋长大的。竹笋不只有冬笋，立春过后冬笋有了新名字叫春笋。而笋还能做成笋干、罐头笋等，这样竹笋就得以长时间的保存。新鲜竹笋的赏味期都不算太长，所以冬笋时令季节喜欢吃的话抓紧时间吃了。冬笋炒五花肉就是一种特别美味的做法。
不过，冬笋炒之前记得先焯水，因为冬笋里含有较多的草酸，吃着有一种涩嘴的口感。焯水之后用清水浸泡一会儿，就可以把这种涩嘴感有效去除，吃着的时候脆嫩爽口。其实冬笋的营养价值很高，膳食纤维、维生素以及多种营养元素含量丰富，大家可别错过了。#我的##冬笋#
天下之大，无奇不有，兴文县小吃助你新年大吉。
（1）、石海乌鸡
兴文县有享誉全国的川南山地乌骨鸡，其乌鸡制作的菜肴具有强肾补益之功效，肉质细嫩，味道鲜美，是地方著名特产，倍受老百姓和游客喜爱，有“到兴文不吃乌骨鸡等于没到兴文”的说法。兴文县乌骨鸡的吃法多样，主要有乌鸡全席、苦笋乌鸡、板栗乌鸡、方笋乌鸡、药膳乌鸡、香酥乌鸡、芋儿乌鸡、月母乌鸡、酸笋乌鸡、闷罐乌鸡、石板乌鸡、乌鸡豆花等。
（2）、兴文方竹笋
产于兴文县境内仙峰山片区海拔800米以上的区域，因竹竿约呈方形而得名。鲜竹笋肉质厚实而细嫩，经烘制而成的干笋，色泽牙黄，淳厚甘香。方竹笋富含纤维、氨基酸以及多种维生素，可与鸡、鸭、猪肉炖、烧烹制，具有营养丰富、减肥塑身等功效，是地方有名特产和馈赠亲朋的佳品。
（3）、石海雪芽
出产于兴文石海景区，选用山茶尖，以特殊工艺精制而成。冲泡后，芽鲜叶绿，汤清纯亮，清香四溢，回味甘甜，常饮能生津止渴，明目清心，平肝健脾，养颜益寿，具有极高的保健功能，实为人间佳茗。
（4）、石海苗家米酒
产于兴文石海景区周边一带，采用兴文优质糯米，配甜曲、香精加纯天然石海山泉水加温发酵酿制而成。酒呈乳白色，具有甘甜爽口，浓香纯正，尾净味长，陈香绵绵的独特风格。是当地苗族同胞款待亲友的传统家备美酒。
（5）、僰王老腊肉
采用僰王山中饲养的生猪精肉熏制而成，色泽金黄，肉质细嫩，肥而不腻，淳厚甘香，回味悠长，是山中居民居家必备和招待亲友的佳肴，也是兴文有名的地方特产。
（6）、僰王甜苦笋
产于兴文僰王山景区所在地之晏阳镇（现僰王山镇）、两龙乡境内，因其竹笋味先苦后甜而得名。苦笋性寒，富含氨基酸、纤维素和多种维生素，营养丰富，与各种肉食入汤烹制，味道十分鲜美，具有生津消暑、减肥塑身之功效，是地方传统特产和旅游购物、馈赠亲友之佳品。
（7）、僰王仔姜
产于兴文僰王山景区所在地之晏阳镇、两龙乡境内，特殊的土壤和气候条件，使其具有肉质厚实、细嫩化渣、味道鲜美、营养丰富等特点，是兴文有名的地方特产。
（8）、九丝贡米
产于九丝山一带，糯软滋润，色泽晶莹透明。
（9）、僰酒
僰酒，是春秋战国时期生活在今四川以南宜宾一带的“僰人”酿制的名酒，是我国古代“南方丝绸之路”的重要商品之一，深受历代统治者和迁客骚人的青睐，自秦汉至宋若干朝代长期风靡于上层社会。僰酒其色绿，因而又称“重碧”和“荔枝绿”，味道纯厚，幽香淡甜，酒劲适中。僰酒采用优质糯米和野生刺梨为主要原料，以传统发酵工艺生产而成，因而营养丰富，实属酒中一绝。
（10）、仙峰羊
仙峰羊是当地苗族饲养的传统肉羊，个小肉嫩，仙峰羊主要有两种吃法：烤全羊和清炖黄羊，清炖黄羊与别处不一样，汤中加鲜鱼同羊肉一起炖，佐以本地出产的一年四季均有供应的新鲜萝卜，味道鲜美。
2、名小吃
（1）、刘抄手
抄手北方人又称馄饨，是一种以面粉制皮、以精选猪瘦肉和其它佐料作馅的传统小吃。兴文县古宋镇的刘抄手以其皮薄、馅多、鲜嫩、耐煮、口味纯正而久负盛名，家喻户晓，被宜宾市经贸局和宜宾市烹饪协会评为“川菜名菜”，成为兴文地方名小吃。
（2）、兴文烤鱼
选用新鲜河产鲤鱼，先在烤炉上用木碳反复翻烤至七八成熟，然后配以扎耳根、鱼香草等佐料，用平铁锅盛装并置于气炉上微火加温而成。鱼肉细嫩，味道鲜美，为地方有名的特色小吃。
（3）、张小五蹄花汤
兴文县中城镇名小吃，选用上等猪蹄与花生米等佐料，用微火精心炖制而成，汤色素淡，呈奶白色，味道鲜美，猪蹄肥而不腻，口感极佳，同时配以新鲜时令蔬菜随锅煮食，别有一番情趣。
（4）、麒麟野山菌
采用产自川南滇北高山上的野生菌为原料精心烹制而成，具有味道鲜美，营养丰富等特点，是兴文县麒麟苗族乡的传统地方佳肴。
（5）、大坝猪儿粑
采用优质糯米磕粉做皮，精选瘦猪肉并佐以新鲜时令香料制作成馅，运用传统手工做成各种造型，经蒸制而成。具有造型美观，味道鲜美等特点，是当地人款待客人的传统小吃。
（6）、大坝裹脚肉
选用自产肥猪二刀肉烹制而成，由于运用特殊了刀法，肉切得又薄又长，形如旧社会妇女用的裹脚布，因此而得名。其刀法精湛，堪称一绝。
（4）、兴文燃面
地方手工面加入 肉末，芽菜或者腌菜，花生米，辣酱等秘方调料而成的干拌面。
