高丽菜水泡菜怎样做_最正宗高丽菜水泡菜的做法,高丽菜水泡菜怎样做_最正宗高丽菜水泡菜的做法怎么做最好吃?今天下一秒_安静为大家带来这道美味的高丽菜水泡菜怎样做_最正宗高丽菜水泡菜的做法,享受美食的时刻到了,喜欢的朋友赶紧学起来吧!1.将高丽菜剥成一片一片,撒入盐腌渍约一天后,用水沖去多于咸味,沥干水份备用。2.红甜椒及黄甜椒洗净去籽,切片备用。3.红辣椒洗净,剖开切段;葱洗净切去根部,切段;苹果去皮,果肉切丝,备用。
1水泡菜
1.高丽菜洗净,切2又1/2公分方片;白萝卜洗净,去皮后切2公分方片;两样都撒上少许盐拌匀腌20分钟,沥干水分。
2.青、红辣椒洗净,去籽切段;葱洗净,切小段;辣椒粉以纱布袋包好备用。
3.容器中倒入8杯水,以辣椒包轻轻涮出红颜色,再放入所有材料及调味料,密封后冷藏浸泡1日即可食用。
2人蔘水泡菜
(1)将材料(1)洗净沥干,白萝卜切块,小黄瓜、红萝卜切片,用盐腌过后再加入5杯水。
(2)人蔘鬚洗净后用1杯水浸泡备用。
(3)将芹菜、葱、蒜分别洗净沥干切好,加入上述材料及糖一起混合均匀,冷藏腌泡3天以上入味即可,约可保存1~2週。
3跳水泡菜
1、调理泡椒汁; 锅中加水(约1.5l),加盐(约5.5茶勺).八角、香叶、小茴香包在纱布里,投入锅中.
加葱,姜、蒜煮开,.将泡辣椒1瓶连水一起加入锅中,再煮一会儿,停火,取出纱布包,加白醋(约150ml).
2、猪尾洗干净,用开水先焯一下,再放入锅里煮熟,我煮了约20分钟
3、 煮猪尾的同时,将胡萝卜+白萝卜(我用了芹菜根+胡萝卜)切条放入碗里,加盐(约2茶勺).腌一下.
4、猪尾煮好以后捞出放入冰水里,再倒入筐中将水沥干,腌好的菜3冲水,洗一下沥干.
5.将沥干的猪尾切块,泡椒汁1中加(1.5tbs黄酒),将猪尾和洗净沥干的菜一起放入泡椒汁中,泡一晚就好了 .
6.吃完,剩下的泡椒汁可以继续泡菜
4淡小萝卜水泡菜
(1)将所有材料洗净彻底沥干后,白萝卜、红萝卜纵切4等分后,再切成1公分厚片,细葱切段,水梨切块备用。
(2)姜、大蒜、辣椒以刀略拍过后切块,置于干净的棉布袋中备用。
(3)将白萝卜、红萝卜片用盐腌浸12小时后再将5杯水加入,并加入葱段混合均匀,最后将所有材料放入干净无水的瓦瓮中,并将放有材料(2)的布袋置于中央一起腌制,再覆盖上剩余的材料。
(4)最上方以干净的重石压住并将瓦瓮加盖,冷藏约2天发酵完成即可食用,约可保存1週。
5高丽菜结辣泡菜
(1)将新鲜高丽菜洗净沥干,由中心部位切开取12片高丽菜叶,每片均匀撒上盐腌约1天后,再将盐水过滤沥干,盐水要保留备用。
(2)将每片高丽菜叶自茎梗处向叶尾捲起,再将其左右提起交叉打结固定。
(3)将滤出的盐水与调味料(2)、材料(2)搅拌均匀后,倒入高丽菜结中拌匀即可放入容器中腌制,冷藏约3天发酵完成即可食用,约可保存2週。
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