麻辣鸡豆腐如何做好吃 麻辣鸡豆腐的家常做法,美食频道为您汇集可最新最热的麻辣鸡豆腐食谱菜谱,让你更快掌握最新的麻辣鸡豆腐做法、麻辣鸡豆腐怎么做简单有好吃的知识,让我们赶快行动起来吧!1.豆腐洗净切小块,用沸水焯一下,捞出沥干水分。2.鸡脯肉洗净切丁,上浆后划油至刚熟。3.锅内加菜油烧热,放入豆瓣酱炒至吐出红油,放入蒜蓉、青红椒粒和豆腐、鸡丁,加入少许鲜汤,加入调味料,勾芡,装入深盘中,撒上花椒面、葱花,浇上热红油即可。
1麻辣豆腐
1.木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎
2.2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
3.豆腐从盐水中捞出沥干水分,热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒,至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可
2麻辣豆腐
1.小葱切葱花。
2.豆腐切1厘米见方的丁。(不喜欢吃大块的豆腐,因为里面不进味。所以自己在家做豆腐时总喜欢把豆腐弄碎或切成小小的丁,吃的时候用勺,方便又好吃。)
3.坐锅点火,倒入适量的香油(芝麻油),并放入花椒中火炸香,关火,捞出花椒。
4.待油晾至温热时放入辣椒粉轻轻搅动。
5.再放入豆腐丁,开小火。
6.翻炒均匀,稍炒片刻(一两分钟即可)
7.倒入清水,水面与豆腐平齐或稍高于豆腐即可,同时下盐及鸡精,大火烧开。
8.之后转中火咕嘟约三五分钟,中途要勤翻动,以免粘锅。
9.转大火,勾入薄欠,撒上葱花,翻匀,关火即可出锅。
3麻辣豆腐
1.牛肉剁成末,调入少许生粉及盐腌制
2.豆腐切成丁,姜蒜切成末,葱切葱花
3.锅中放油烧热,爆香姜蒜末
4.爆香姜蒜后,接着放入肉末打散翻少,调入适量的辣豆豉酱继续翻炒,稍后加入豆腐小心的推翻
5.加半碗水没过豆腐烧煮一会,调入盐,鸡精,汤汁略干时倒入湿淀粉勾芡,撒上葱花及胡椒粉即可
4麻辣豆腐
1.1、水豆腐一块,也有叫北豆腐的,在北方纯泸水点的豆腐很好吃。把豆腐切成小块。可以稍微用水焯一下,炖得时候不容易烂掉。
2.2、锅内少许油,把肉末炒一下,炒熟即可
3.3、倒入辣椒末炒红油,再倒入少许生抽,炝下锅,然后把豆腐下入,加水炖豆腐水汁,可以加些蚝油。快出锅时加些盐,鸡精即可。
4.4、最后勾点水欠出锅。
5麻辣豆腐
1.生姜切碎,油烧热放入花椒和生姜碎,出香味后倒入豆瓣酱炒香加水适量(能漫过豆腐就行)
2.豆腐块放入锅中大火烧开放盐,胡椒粉,红油(主要是为了增色的)少许,转小火煮至水变得很少(要记得搅拌或者晃晃锅,尽量轻点,以免豆腐都给搅碎了)
3.加入湿淀粉开大火收汁,最后撒上切好的小香葱即可。
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