怎么做红油豆腐丝,如何做红油豆腐丝，做为一个合格的吃货，你的美食的定义是什么呢？红油豆腐丝是否已经将你的味蕾占据。来看看它怎么做的吧，1.黄瓜皮刻成树状。2.葱 蒜剁碎放入小碗中，锅上火烧清油炸香花椒捞出，用花椒油炝葱 蒜，然后把油倒出葱 蒜留下加醋 糖 碾碎的花椒 红油(要放一点，红油我是用香料加紫苏熬的油泼的红辣椒，颜色味道相当不错)浇在豆腐丝上(是和肉一起卤过的)拌匀装盘。
1红油鸡丝嫩豆腐
1.内酯豆腐切成5mm的片,上锅蒸5min;
2.鸡脯肉放锅里,放葱段,煮熟后凉水冲洗,洗掉表面的膜,撕成细丝;
3.碗里加盐,捣蒜泥;
4.锅热油,辣椒粉倒入热油里;
5.蒸好的豆腐出锅,倒出多余水分,摆上鸡丝,淋上生抽醋水;
6.撒蒜泥,淋辣椒油,撒葱花即可
2白油豆腐
1.豆腐切成丁，在沸水锅内放入少许精盐，然后放入豆腐焯一下，捞起，用清水漂一下，沥水备用。
2.炒锅放在中火上，下色拉油烧至三成热，放入豆腐、精盐、胡椒粉、味精、上汤半碗烧沸入味，用淀粉水勾芡，再加入葱花，推匀，起锅即成。
3蚝油豆腐
1、豆腐切成薄方块，沾上玉米淀粉，放入油锅中炸至两面金黄。
2、锅中留底油，爆香姜蓉蒜蓉，倒入炸好的豆腐块。
3、加入砂糖、生抽、盐、蚝油翻炒均匀，倒入清水盖上锅盖大火煮开。
4、淋上水淀粉勾薄芡，将西兰花和胡萝卜片倒入炒匀出锅~
4蚝油豆腐
1、豆腐洗净切小块，蒜拍成蒜泥。
2、锅中倒入少量油，待油热后倒入蒜泥炒香。
3、倒入豆腐炒一下，加入酱油、糖炒匀。
4、出锅前倒入蚝油炒匀，加水淀粉勾芡即可。
小诀窍
还可以放一些麻辣油或者是辣椒面，味道也是很不错的。
5葱油豆腐
1、虾米炸脆，用吸油纸沥干。
2、水豆腐放进蒸笼里大火蒸 5 分钟，取出倒掉水分。
3、热锅,倒入调味料煮滚，豆腐淋上葱头油，再淋上调味料，再撒上青葱粒，炸葱和脆虾米即可享用。
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