咸蛋蒸肉饼的做法 咸蛋蒸肉饼家常的做法,美食频道为您汇集可最新最热的咸蛋蒸肉饼食谱菜谱,让你更快掌握最新的咸蛋蒸肉饼做法、咸蛋蒸肉饼怎么做简单有好吃的知识,让我们赶快行动起来吧!1.猪肉洗净后剁碎,然后加入适量生粉、糖、鸡粉、生抽、生油腌制2小时。2.在肉饼上打上咸蛋。3.蒸之前在肉饼上加入少量清水,然后隔水蒸8分钟即可。
1咸蛋蒸肉饼
1、猪肉剁成泥,加1/3汤匙盐、1/4汤匙鸡粉、1只咸蛋清、2汤匙生粉和2汤匙油拌匀,顺一个方向搅打10分钟,直至肉泥起胶。
2、将肉泥放进盘中,拍扁抹匀,压成四方块状,用手指在肉饼上压4个浅坑。
3、将咸蛋黄打入浅坑内。
4、烧开锅内的水,将咸蛋肉饼放进锅,大火隔水清蒸15分钟。
5、取出蒸好的咸蛋肉饼,用刀分成四份摆入碟中。
2咸蛋蒸肉饼
1、瘦猪肉馅中加入生抽、鸡精、盐、干淀粉、油,磕入鸡蛋,顺一个方向搅打,直至肉馅上劲儿。
2、将搅打好的肉馅放入一个适用于微波炉的容器中,拍扁抹匀,压成1cm薄厚的肉饼,并用手指在肉饼上压出浅坑。
3、将咸蛋黄放在压出的浅坑上,并将1汤匙冷水沿肉饼四边淋下,然后盖上容器的盖子(不必盖得特别严实,如果用微波炉专用保鲜膜,则需要扎一个小洞透气)。
4、将容器移入微波炉,以900瓦(或高火)火力加热6分钟即可。
小诀窍
1、蒸好的肉饼可以随意切成各种形状,配上蔬菜食用。
2、各家的微波炉功率大小不同,要根据自家微波炉的功率调整烹饪时间。
3咸蛋蒸肉饼
1.肉碎+调味料+咸蛋白=混合均匀
2.最后放入蒸盘,压一压做成饼状
3.最后咸蛋黄放在肉饼中间
4.大火蒸15分钟左右直熟
5.最后开动!
4咸蛋蒸肉饼
1、先把咸蛋黄和咸蛋清隔开,再把咸蛋黄压扁,葱、姜切碎;
2、把猪肉去皮剁碎,再把花生油、酱油、玉米粉、盐倒进肉糜(肉饼)里腌制10分钟左右;
3、最后把葱、姜、咸蛋清和腌制后的肉糜(肉饼)一起搅均匀,把咸蛋黄放在中间,放进锅里隔水大火蒸8分钟。
5咸蛋蒸肉饼
1、葱洗净切末,姜、荸荠去皮切碎,与猪绞肉混入调味料拌至有粘性,作成肉馅备用。
2、将肉馅搓揉成丸子,再轻按一下整成圆饼形中间塞入一颗咸蛋黄和豌豆仁,排入盘中,包上保鲜膜。
3、放入电锅蒸盘上,外锅加入一杯半水,按下开关煮至跳起即可。
小诀窍
保鲜膜在日常生活中使用甚广,不管你蒸什么东西都可以封上一层,不仅能够锁住营养成分,更能保持菜色的形状和颜色。但是在购买时一定要注意买优质的,质量差的保鲜膜经过高温后会释放有害物质。
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