南瓜,美食频道为您汇集可最新最热的南瓜食谱菜谱,让你更快掌握最新的南瓜做法、南瓜怎么做简单有好吃的知识,让我们赶快行动起来吧!食材:排骨(1000克),烤肉酱(3勺),南瓜(半个)做法:1.排骨分割成条状,用烤肉酱涂匀;2.南瓜切成大片垫在排骨下;烤箱预热220度上下火,烤盘加盖烤35分钟。3.去掉盖子,转200度上下火,继续烤15分钟。
1南瓜绿豆雪耳羹
食材:
南瓜(400克),雪耳(1朵),绿豆芯(80克)
辅料:
冰糖(适量)
小贴士:
1、南瓜的食疗作用虽大,但是也不能吃太多,因为摄入过多β胡萝卜素时,容易患上胡萝卜素黄皮症,使皮肤看上去黄黄的不健康。因此南瓜虽好,给孩子食用南瓜,每天不要超过一顿主食的量即可。2、体质虚弱和寒证的宝宝不亦喝太多绿豆。 3、炖的过程中有浮沫要撇掉。4、冰糖不要关火之后再加入,很难化开。
做法:
1.南瓜、雪耳、绿豆、冰糖备好。
2.绿豆芯洗净灰尘,雪耳隔夜泡发,冲洗掉灰尘等小杂质,将泡发的雪耳去除黄色的蒂,然后用手撕碎备用。
3.南瓜去皮切成薄片备用。
4.将雪耳和绿豆芯放电饭煲里,兑上适量的水,炖煮一个半小时。
5.将南瓜薄片放入蒸锅里蒸至微软。
6.用勺子将南瓜薄片压成南瓜泥备用。
7.将南瓜泥倒入电饭煲里。
8.放入适量的冰糖,煮至微开即可。
2南瓜烧排骨
食材:
排骨(适量),南瓜(适量)
辅料:
姜片(适量),葱段(适量),蒜片(适量),八角(适量),香叶(适量),桂皮(适量),白糖(适量),酱油(适量),米酒(适量),盐(适量),鸡精(适量),食用油(适量)
做法:
1.排骨斩成寸段。锅置火上,倒入清水,放入排骨煮开。撇净浮沫,再煮40分钟,捞出。
2.南瓜去蒂除瓤,洗净,切大块,放入碗中,送入蒸锅蒸10分钟,取出。
3.炒锅置火上烧热,倒入油烧至5成热,放八角、香叶、桂皮、姜片煸炒出香味。
4.放入煮好的排骨煸炒。
5.放白糖、老抽、米酒大火烧开,转小火焖煮10分钟。
6.加葱段、蒜片、盐和鸡精翻炒均匀。
7.放入南瓜块翻炒均匀,关火,盖上锅盖焖5分钟即可。
3胡椒南瓜猪肚汤
食材:
南瓜(适量),猪肚(适量),薏米(适量)
辅料:
大料(适量),花椒(适量),白胡椒粒(适量),葱(适量),姜(适量)
小贴士:
初夏将至,天气骤然变热,由于夏季人的胃酸分泌减少,加之饮水较多,冲淡胃酸,导致机体消化功能较弱,故饮食应清淡一些。应多吃营养丰富、气味清淡之品,忌食油腻、煎炸及热性的食物。但是,清淡不等于素食,素菜中虽然含有大量的膳食纤维及丰富的维生素,但缺乏人体必需的蛋白质。所以,即使在炎炎夏日也不要拒绝荤菜,可适当摄入一些瘦肉、蛋、奶、鱼以及豆制品,关键是在烹调时多用蒸、凉拌等方法,不要做得过于油腻。
做法:
1.南瓜切菱形块,葱切段、姜切片。
2.将猪肚用盐水洗净,冲洗干净,放入锅内凉水下锅煮。
3.放入葱姜花椒、大料。
4.将煮熟的猪肚捞出切片。
5.锅内做水放入猪肚片、南瓜块、泡好的薏米,大火煮开。
6.将煮熟的猪肚薏米汤盛出,放入胡椒粒上蒸锅盖上保鲜膜蒸10分钟即可。
4香糯南瓜小饼
食材:
黄油(30克),糖粉(15克),南瓜泥(30克),低粉(50克),玉米淀粉(20克),盐(1/8勺)
辅料:
绿茶粉(适量)
小贴士:
TIPS:1、这款饼干放凉后会比较软,是正常的。 2、简单易做,任何一种南瓜都可以,不过最好选择小金南瓜会比较甜也比较面,我用的是普通的长南瓜,本身不是很甜。 3、南瓜泥如果过筛会更加细腻,表面不容易有南瓜丝状。
做法:
1.南瓜蒸熟后放凉压成泥状。黄油软化后加入糖粉搅打至颜色变浅体积蓬松,然后加入南瓜泥拌匀。筛入低粉、玉米淀粉、盐,翻拌成均匀的面团,取出8克左右的面团加入一些绿茶粉揉成绿色面团,用来做南瓜蒂。剩下的面团分成9G左右一个的小圆球。
2.用大拇指稍按扁后用牙签在边上压出6道纹路,纹路要深,烤出来才明显。把绿茶粉面团平均分成若干小块,放在南瓜饼干中央,稍微按压,作为南瓜蒂。
3.165度下层烘焙,15分钟左右,饼干底色变黄即可。
5南瓜小米粥
食材:
南瓜(150克),小米(100克),糯米(100克)
辅料:
水(适量)
小贴士:
南瓜极易熟烂,所以如果不赶时间的话,不建议大伙象我这么急功近利的用高压锅煮粥,还是用砂煲煮来得香些。但小米相对不易熟烂一些,可在泡米的时候,将米分开浸泡,小米的浸泡时间稍长一些即可。
做法:
1.南瓜150克;
2.去皮切成小丁;
3.小米100克、糯米100克;
4.淘洗干净后混合置于碗中,用清水浸泡1小时左右(浸泡是为了节省煮粥的时间,如果赶时间的话,可以不用浸泡,直接加水煮粥,但相对煮的时间要稍长些,比方说浸泡过的米一般要煮10分钟的话,未浸泡的米煮10-20分钟这样子的);
5.将小米、糯米、南瓜倒入高压锅中,加入5倍的清水;
6.盖上锅盖,大火烧上汽后转小火,再压制10-15分钟即可。
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