玉米须，又称玉米鬚、玉米髯、玉米笔等，指的是玉米植株上的细长丝状物，是玉米植株的根系。玉米须长期以来一直被视为废物，被认为没有什么用处，但事实上玉米须拥有各种健康福利，已经成为了许多人追捧的健康食品。
2. 玉米须的食用方法
玉米须的食用方法非常繁多，可以煮汤、泡茶等。以下是几种常见的食用方式：
1）玉米须煲鸡汤：将鸡肉洗净切块，和玉米须放入锅中煲两小时以上，加入适量的盐和味精即可。这种汤具有滋补身体、补充水分的效果。
2）玉米须冲泡茶：将玉米须放入杯中，加入热水，泡五分钟即可饮用。这种茶具有利尿、排毒的功效。
3）玉米须煮粥：将米洗净放入锅中煮，待米煮开后加入玉米须继续煮制，加入适量的糖就是一道美味的玉米须粥了。这种粥有清热解毒、健脾益气的效果，适合消化不良的人食用。
4）玉米须烘焙：将玉米须洗净晾干，撒上适量的盐和调味料后烤制，烤成金黄色即可食用。这种方式可以使玉米须的保健成分发挥到最大。
3. 玉米须的功效和作用
玉米须拥有许多各种健康福利，是一种有益健康的食品。以下是玉米须的主要功效和作用：
1）利尿消肿：玉米须中含有丰富的天然硅酸盐和黄酮类物质，这种物质可以促进体内的水分代谢，有利于消除水肿。
2）清热解毒：玉米须中含有多种天然纤维素，这些物质可以促进肠胃蠕动，保持肠道通畅，有助于排出体内毒素，清热解毒。
3）促进消化：玉米须中含有多种重要营养物质，如钾、锌、镁等矿物质和维生素B群，这些物质可以促进胃肠道的吸收和代谢，有助于改善消化功能。
4）补肾养血：玉米须中含有多种强有力的抗氧化物质，如维生素C、E、类黄酮等，这些物质可以保护肾脏细胞免受氧化伤害，有助于补肾养血。
5）抗癌防病：玉米须中含有超过50种活性物质，其中不乏一些拥有明显的抗癌作用的物质，如氯化铜、麦角酸、吲哚等，有助于预防肠癌、胃癌等恶性肿瘤的发生。
6）强化免疫：玉米须中含有多种维生素和矿物质，这些元素可以强化人体的免疫系统，有助于预防疾病的发生。
4. 玉米须的适宜人群
玉米须作为一种天然健康食品，适合大部分人群食用。以下是玉米须的适宜人群：
1）水肿、肥胖的人群：玉米须具有利尿排水的作用，能够消除身体浮肿，减轻体重。
2）血压过高、血糖过高的人群：玉米须中含有大量的天然矿物质，如钾、镁等，具有降低血压、血糖的作用。
3）肾脏疾病、心脏病患者：玉米须中的活性物质可以保护肾脏细胞免受氧化伤害，具有保护肾脏、心脏的作用。
4）易患疾病的人群：玉米须中的多种维生素和矿物质能够强化人体免疫系统，预防疾病的发生。
5. 玉米须的注意事项
虽然玉米须很健康，但是还存在一些需要注意的问题：
1）尽量避免过多的摄入：玉米须中含有一些天然荷尔蒙，如果摄入过多，会对身体产生一定的负担。因此，每次食用的量应该掌握在适当范围内。
2）孕妇和哺乳期女性不宜食用：玉米须中含有一些活性物质，在孕妇和哺乳期女性身体过于脆弱的情况下，食用会有一定的风险。
3）过敏体质患者需要小心：玉米须中的部分物质可能会引起过敏反应，如过敏体质的患者需要谨慎食用。
总结：
玉米须是一种富含营养且健康的食品，具有多种健康福利。它可以煮汤、泡茶等多种方式食用，有利尿消肿、清热解毒、补肾养血、抗癌防病等功效，适合大部分人群食用。但是需要注意摄入量，及一些人群不适宜食用的情况。
1. 玉米须的概述
玉米须是指玉米植株上裸露在土面上的根部，是玉米植株的一部分。玉米须长势旺盛、茂密，形状如同须发，可分为初生须、次生须、三生须等不同级别。玉米须含有多种成分，如黄酮类、多糖类、蛋白质、矿物质、维生素C等，因此被广泛地应用于医药和食品行业中，既有清热解毒、利尿通淋、降脂健脾、润肺止咳等功效，也有防止高血压、降低血糖、促进新陈代谢、增强免疫力等作用。
2. 玉米须的药理作用
2.1 清热解毒
玉米须含有多种黄酮类化合物，如离茎酮、乙酰巴豆素等，具有一定的清热解毒作用。此外，其所含的多糖类物质还可以刺激机体的巨噬细胞和NK细胞的活性，加强机体的免疫功能，能有效地消除病毒和细菌引起的口腔炎、盆腔炎、膀胱炎等感染炎症，增强机体抵抗力。
2.2 利尿通淋
玉米须所含的生物碱类成分，如玉米碱、玉米醇等，能刺激肾脏排泄过多的水分和废物，有利尿通淋的作用。其次，由于有了高含量的黄酮类化合物，有助于肾脏的保护，降低发生肾脏病的风险。
2.3 降脂健脾
玉米须含有多种营养成分，如矿物质、维生素等，其中磷和铁的含量较多，并有助于分解和吸收脂肪，并有利于细胞合成的代谢过程，有调节脂肪代谢的作用。此外，玉米须还有建中益气、健脾胃的功效。
2.4 润肺止咳
玉米须富含粘多糖类物质，如玉米根多糖、玉米总多糖等，其具有很好的润肺止咳作用。多糖类物质一般都是水溶性，容易吸收，容易与细胞融合，从而其保湿效果更加显著。具体来说，玉米须能使呼吸道黏膜处于湿润状态，从而缓解咳嗽和气喘等症状，尤其是对老年人和免疫力较低的人具有很好的保健和医疗作用。
3. 玉米须的保健作用
3.1 防止高血压
玉米须富含的维生素C是一种很好的抗氧化剂，可以促进体内人体对于铁的吸收，然后再形成红血球，而且既然抗氧化，那么可以避免因自由基反应造成的损伤，有效的提高了血管内皮细胞壁的明显性，从而降低血管疾病的发生，血压的降低是一个不小的贡献。
3.2 降低血糖
不仅仅是糖尿病患者，想要减肥的朋友也会被这个效果所吸引。功效和作用上的支撑主要就是玉米须中所含有的氨基酸和糖原等物质，两者的结合去同化维持血糖，而且糖原是糖的前身，它也可以将一部分能量的消耗转化为脂肪，从而实现了减肥的目标。
3.3 促进新陈代谢
新陈代谢是人体维持正常生命活动的基本功能之一，而玉米须所含的多种营养成分可以促进人体的新陈代谢，例如：内皮素、铁、磷、黄酮类物质、维生素C等。提高了新陈代谢，排泄能力增加，肌肉量和基础代谢率会相应提高，养成良好的生活习惯更容易成功了，比如说健康饮食、多锻炼、足够睡眠。
3.4 增强免疫力
维生素C是一种抗氧化剂，具有消炎解毒和增强免疫力的作用，可以有效地消除自由基、保护免疫细胞、促进细胞再生，从而增强机体的抵抗力，把身体养成健康状态，健康所带来的好处是千万个不止。
4. 玉米须的应用方法
4.1 泡茶饮用
将适量的干玉米须用水冲洗干净，放入茶具中加入热水即可沏茶，每次饮用约为3-5克即可。玉米须泡茶，有利尿利肠、消除口腔异味、增强免疫力等功效。
4.2 食用
将干燥的玉米须切成小段，加入汤、猪肉、鸡肉熬煮，也可以配以其他药材食用。此外，也可用于烹调，比如做玉米须炒蘑菇、玉米须炖排骨等。
4.3 外用
玉米须所含的多糖类化合物可用于制作化妆品、护肤品，其能够改善皮肤状态，增强皮肤的代谢能力。同时，玉米须还可以用于洗头、洗脸，可有效清除头发和皮肤中的污垢和油脂，达到美容效果。
5. 玉米须的食品营养价值
玉米须所含的营养成分非常丰富，既有矿物质、氨基酸、糖原、黄酮类化合物、维生素C等，也有多糖类物质、蛋白质等。因此，食用玉米须能够滋补身体、增强免疫力、调节血糖、降低血压、减肥等。
6. 玉米须的食用建议
6.1 适量食用
玉米须味甘、性凉，长期食用可能会影响人体的正常代谢和消化功能，因此建议适量食用。
6.2 合理挑选
由于在摘取和加工过程中，玉米须可能会受到不同程度的污染和处理，因此建议消费者在选择玉米须时，尽量选择有信誉的、规模较大的商家，同时注意观察产品的包装和保质期等相关信息。
6.3 烹调方法要简单
玉米须虽然营养价值很高，但是它的口感和味道比较淡，需要适当地调配佐料。建议烹调时，以清香、鲜美为主，不要藉以添加过多调味品，以免影响其特有的营养成分的吸收。可以用来制作玉米须排骨汤、玉米须鱼汤、玉米须菇炒鸡蛋等菜品。
7. 玉米须的不良反应及禁忌
玉米须作为一种食品和药材，其不良反应和禁忌情况需要引起注意，以下是一些常见的不良反应和禁忌情况：
7.1 药品过敏者不宜食用
玉米须含有多种化学成分，如果个体对其中某一成分过敏，可能会引起过敏反应，如口腔瘙痒、皮疹、呼吸困难等不良反应，此时应立即停止食用。
7.2 痛风患者禁忌食用
玉米须所含的草酸物质可以形成氧化后的维生素C，它会在肝脏中合成尿酸，对痛风患者不利。
7.3 胃肠道功能较差者慎用
玉米须含有较多的粗纤维，进食过多容易引起肠胃不适，甚至导致慢性肠炎。
7.4 久煲汤水
久煮玉米须可以使其营养成分分解与丧失。所以建议第一次加入汤水的时间以半小时为宜，超过时间将会使其中的叶绿素分解掉。
总之，玉米须是一种非常有价值的食品和药材，它既可以作为茶饮、食品、化妆品等外用，也可以在医药行业中广泛应用。但是，我们在使用玉米须时，需要掌握使用的方法和正确的食用量，并注意不良反应和禁忌情况，以免对身体造成损害。
