食材
主料
大米
300g
紫菜
10g
干贝
15g
海蛎干
15g
虾米
15g
泡发香菇
4朵
胡萝卜
100g
芹菜
50g
辅料
油
20g
盐
1g
胡椒粉
1g
洋葱
30g
生姜
10g
小葱
15g
香菜
4根
步骤
1.备好材料：大米250克，紫菜10克，虾米、干贝、海蛎干各15克，泡发香菇4朵，胡萝卜100克，芹菜50克，洋葱30克、生姜10克、小葱15克，香菜4根
2.紫菜清洗干净控水，虾米、干贝、海蛎干泡几分钟，洗去尘土，香菇切片，胡萝卜、芹菜和洋葱切丁，生姜切末，小葱切圈，香菜随意切几刀。
3.大米煮成米饭，打松散备用。
4.锅里油热先下洋葱和香菇炒香，再下虾米、干贝、海蛎和生姜翻炒两下。
5.然后下胡萝卜和芹菜翻炒变色，加盐和白胡椒调味，盛出备用。
6.原锅再稍微倒点油，油热下小葱和米饭翻炒。
7.当米饭完全过油，拨到边上，下紫菜炒几下，然后与米饭拌炒在一起。
8.将前面“过程5”炒好的菜倒入米饭中翻炒均。
9.最后关火，将香菜，或蒜苗与炒好的紫菜炒饭拌均即可享用。
10.如果是宴请，可以将砂锅用小火烧微热，然后将炒饭盛入砂锅上桌。
小贴士
1.这儿的虾米、干贝、海蛎是较软的，只要稍微泡几分钟洗去尘土就可。
2.香菜，或蒜苗不可多炒，关火后再与炒好的饭拌均即可。
3.还可以加五花肉丁和鸡蛋。
4.干海鲜的选择随意。
牡蛎蘑菇紫菜汤：配方：鲜牡蛎肉250克，蘑菇200克，紫菜30克，生姜、麻油、盐、味精各适量。
操作：先将菇、姜煮沸一刻钟，再入牡蛎、紫菜略煮，调以上述佐料，连汤吃下。
疗效：可滋肾养肝、补血明目，适宜近视、视物昏花或久病体虚、头昏目眩者。
