步骤
1.红小豆挑去杂质,淘洗干净.
2.放入煮锅中,加入凉水.
3.大火煮滚后加白糖继续煮至豆粒熟软成浓稠的红豆汤,关火。
4.玉米淀粉加少许水调开,加入少量的奶粉(喜欢吃纯冰的可不加),搅拌至化开.
5.倒入煮好的红豆汤(豆子和汤都要放),放置一旁晾凉.
6.将晾凉的红豆汤再次搅拌均匀后倒入冰棒模子中.
7.插冰棒棍,移入冰箱冷冻室,冷冻一晚上即可。
奶油红豆棒冰的做法,奶油红豆棒冰怎么做好吃
栗子红豆雪糕
材料:红豆50G
去壳栗子50G
甜忌廉 250ML
鲜奶 200ML
炼奶 50ML
鱼胶粉 2G
做法:1、分别把红豆、栗子煲淋,隔去水份
2、用汤匙把栗子碾碎
3、鲜奶加热,倒入鱼胶粉后搅匀,让鱼胶粉充分溶解
4、把炼奶打起
5、甜忌廉打发后,倒入鲜奶溶液、红豆、栗子、打起的炼奶一起搅打3分钟
6、把所有溶液倒入胶盒中,放冰箱冷藏1小时后再取出搅打1分钟
7、再放回冰箱冷藏5-6小时即成
备注:1、建议选用大师傅牌甜忌廉,本人尝试过不同牌子,感觉该牌子味道较好,而且价钱也比较适中
2、可以用淡忌廉代替甜忌廉,同时必须用炼奶代替鲜奶,这样就不必加入鱼胶粉,这样做出来的雪糕更软滑,只是成本会高一点,因为淡忌廉的价格比较贵。
雪糕的关键材料就是鲜奶油(又称为忌廉)现在首先教大家如何把鲜奶油打起
做法:1、从冰格取出甜忌廉(甜忌廉要放在冰格保存),
待其溶解成液体状
2、溶解后的甜忌廉倒入盘中,用电动打蛋器以3速搅打至忌廉起泡后,转5速搅打,当举起打蛋器忌廉可立起,尖端不会下垂,成霜状即成
红小豆适量提前用冷水泡2个小时,然后加水上汤锅用三开三焖的方法煮至红豆熟透但未开花(所谓三开三焖就是指将水烧开沸腾后即可关火焖半小时,如此重复3次)
2
将焖好的红豆捞出,加入10克白糖拌匀待用(红豆水冰一下做饮品喝掉)
3
牛奶放入汤锅中,加入玉米淀粉拌匀
4
加入50克白糖,拌匀
5
将淡奶油倒入牛奶混合液中,拌匀
6
中小火,边煮边搅拌将步骤5中的混合物煮至粘稠(粘稠度决定了一会儿红豆是否会沉底,越稠红豆越不容易沉底)
7
如果想口感更细腻,可过滤一下看有没有结块(其实只要你在步骤3中将淀粉拌匀了就完全不用过滤的)
8
将红豆倒入牛奶和淡奶油的混合液中,拌匀
9
将做好的冰棍糊放凉后,装入冰棍盒内(其实步骤8步可以省略,直接先放红豆再倒入冰棍糊)
10
盖上盖,放冰箱冷冻过夜,第二天,取出盒子用吹风机稍微吹一下即可轻松取出冰棍