甲鱼煲鸡汤的做法如下：
1、先处理甲鱼，先待其头伸出时将它敲晕，然后放开水锅前后共烫5分钟。
2、从裙处揭开硬盖，放净血，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼剁块（还是一只母甲鱼，里面有这么多蛋，真是罪过大了）。
3、将甲鱼焯去血水。
4、再用清水先净；
5、鸡肉/姜冷水入锅。
6、待鸡肉出鸡油时捞起鸡块，鸡汤备用。
7、蒜头/生姜切片、葱切小段，八角拍开。
8、枸杞用水泡开。
9、锅热放入猪油，爆香生姜、葱段、蒜头和八角。
10、下甲鱼和鸡块爆炒。
11、加入10G生抽炒香。
12、再加入刚备好的鸡汤。
13、加鸡汤后加盖煲30分钟。
14、30分钟后开盖。
15、再加入泡开的枸杞和鹌鹑蛋继续煲40分钟。
16、40分钟后烹入适量的料酒和盐调味，并撒上葱段即可。
水鱼煲鸡汤放的药材有：黄芩、川芎、枸杞子、当归等。
水鱼煲鸡汤较为合适放黄芩、川芎、枸杞子、当归。因为这些药材相互之间不相冲且营养丰富，里边包括有身体需要的各种各样维他命、蛋白、营养元素及矿物等。
水鱼煲鸡汤营养丰富，其中甲鱼的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。所以甲鱼也因此而身价大增。而且甲鱼还富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素。另外，甲鱼的腹板称为“龟板”，是名贵的中药。
