如何做家常炖甲鱼好吃 家常炖甲鱼的做法,如何做家常炖甲鱼好吃 家常炖甲鱼的做法的家常做法?不管我们在外面吃多少美味的食物,总是比不过家里亲手做的,一道道充满温暖的味道,今天就教大家如何做家常炖甲鱼好吃 家常炖甲鱼的做法的一些家常做法,爱家的朋友们赶紧和top19890319学起来吧!1.甲鱼好大只,满满一大面盆了,它的裙边巨宽巨厚;2.处理干净后还有3-4斤;3.长沙本地做法:加些肥肉和瘦肉片,加大量的胡椒粒炖足两三个小时调盐味就OK了~
1家常炖豆腐
1、豆腐洗净切小块儿;
2、葱切小段,大蒜切丁;
3、锅内放植物油,烧热,放入豆瓣酱炒出香味,加入半碗清水。
4、水沸后放入花椒粉、姜粉、少量生抽、鸡精;
5、最后放入豆腐块、蒜丁和葱段,小火慢炖约10分钟,收干汁即可。
小诀窍
有豆瓣酱和生抽,不用另外加盐。
2龙眼凤爪炖甲鱼
1、先将甲鱼宰杀洗净后,同凤爪和龙眼上火炖熟;
2、最后调好味,出勺装汤碗即可。
3冬虫夏草炖甲鱼
1、甲鱼宰杀洗净后,用沸水焯一下。
2、沙锅中放适量水,下入甲鱼和冬虫夏草,小火炖2小时左右。最后用盐和味精调味即可。
4家常炖鳊花鱼
1.刮鳞去腮洗净控水,身上划一字花刀
2.鱼身两面拍面下油煎黄,拍面是为了不粘锅,这招防鱼皮粘锅绝对比别的招好使
3.爆香葱白,蒜片,姜片,放适量水,放豆瓣酱,料酒,我还放了西红柿,这样就不需要放糖和醋了,把鱼放进去,焖约十多分钟。鱼熟后,撒上香菜末和辣椒圈就可以上桌了
5家常炖黄鱼
1、先将黄鱼宰杀冼净,改十字花刀,豆腐切大片,白菜叶切片洗净待用。
2、炒勺上火,放入少许色拉油烧热,把黄花鱼放入勺中,煎至两面金黄色时烹入料酒、米醋、酱油、葱段、姜、蒜片、大料,加汤适量,大火烧开后改用文火;
3、将水豆腐放入锅内一起焖15分钟,然后把白菜叶下锅,再焖5分钟,点明油、香菜末出勺即可。
小诀窍
煎鱼要文火,鱼肉易碎,翻勺时注意。
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