黑鱼家常做法如下：
原材料/工具：黑鱼、姜末、葱末、洋葱末、豆豉、热油，放盐、鸡精、生抽、蚝油、玉米淀粉、辣椒、葱花、刀、盘子、蒸锅。
1、准备一条黑鱼，切成小段。
2、碗中放姜末、葱末、洋葱末、一把豆豉、倒一些热油，放盐、鸡精、生抽、蚝油，再放一把玉米淀粉，搅拌均匀。
3、倒入鱼肉里，用手拌匀，拌匀后将鱼块儿码在盘子中。
4、放入蒸锅，蒸15分钟。
5、时间到，取出，撒上辣椒碎和葱花，再浇上一把热油即可。
黑鱼怎么做好吃
黑鱼好吃的做法是黑鱼豆腐汤，具体做法如下：
用料：黑鱼1斤左右、嫩豆腐1块、葱一把、姜4片、蒜5瓣、八角2颗、花椒1小把、盐1.5小勺、五香粉1小勺、料酒2大勺、白醋1大勺、糖1小勺、油适量。
1、黑鱼洗净去内脏。
2、准备葱姜蒜和豆腐。
3、准备调味料。
4、细葱打结，姜切片，蒜拍碎。
5、黑鱼切成大块，豆腐切块。
6、热锅放少许油，放入黑鱼小火煎至表面变白。
7、倒入温水没过鱼身，加入料酒、白醋，葱姜蒜和八角花椒，小火炖20分钟。
8、待鱼汤炖白，拿走葱和花椒（这样喝起来口感更好），加入豆腐再中火炖5分钟，加入盐、糖、五香粉调味。
9、撒把葱花或香菜。
黑鱼好吃的做法如下：
用料：黑鱼片300克左右、白菜五片叶子、粉丝一小把、豆芽喜欢就加不喜欢不加、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、花椒一下把、红尖椒喜欢辣多放、豆瓣酱小半勺、葱花一小把、姜蒜片各五片左右、啤酒或者料酒2勺。
1、我直接买的切好的切好的黑鱼片。
2、拌好的黑鱼片。
3、锅里烧开水。
4、捞熟的粉丝和白菜（也可以放豆芽之类的）。
5、锅再烧热。
6、烧好的开水倒进去。
7、火调小。
8、煮个五六分钟。
9、煮好的鱼片。
10、把提前切好的红尖椒。
11、锅里再烧点热油。
12、往刚才的花椒葱花辣椒上。
