步骤/方式1
黑鱼处理好、去除鳞片。
步骤/方式2
鱼头对半切开,鱼骨切段、鱼肉切片。
鱼头、鱼骨用料酒、生姜丝、芝麻油、盐、鸡精、鸡蛋清、地瓜粉抓均匀。
步骤/方式3
鱼肉切片,用料酒、生姜丝、芝麻油、盐、鸡精、鸡蛋清、地瓜粉抓均匀。
步骤/方式4
香料:生姜片、蒜头、香菜切好,芝麻、辣椒面。
步骤/方式5
花菜、黑木耳、魔芋丝、魔芋、腐竹放开水中捞好备用(往开水中倒少许油、这样捞出的菜色泽好看)
步骤/方式6
青瓜切条
步骤/方式7
用盐、麻油、蒜头腌制好备用。
步骤/方式8
热锅倒入油,把生姜、蒜头煸炒香。再倒入捞好的配菜,翻炒时加入盐、鸡精、孜然粉。
步骤/方式9
把翻炒好的配菜装入盆中,腌制好的青瓜一起装盆。垫底菜准备好了!
步骤/方式10
开水烧开放几片生姜,少许盐。
步骤/方式11
先倒入鱼头、鱼骨煮两分钟捞起
步骤/方式12
再放入黑鱼片捞一分钟捞起
步骤/方式13
把芝麻、辣椒面、香菜铺在上面
步骤/方式14
热锅把油烧热,浇在辣椒面上。
步骤/方式15
搅拌一下上桌
黑鱼怎么做好吃又简单家常的
步骤/方式1
已经杀好的鱼。
步骤/方式2
加入料酒,八角,鸡精,盐,老抽,生粉腌制一会。
步骤/方式3
油八份热下午炸一下,就关了火,用余热炸一下鱼。
步骤/方式4
配料准备一下。
步骤/方式5
砂锅热一下,放油,可以用炸鱼的油。
步骤/方式6
加入玉鱼跟配料。
步骤/方式7
自己泡了有点久的酸萝卜,夹点出来放到锅里。
步骤/方式8
大概就这样子吧,搅动一下。
步骤/方式9
剩下的柠檬片加一下,大蒜叶可以加进去了,再小火煮个三五分钟就可以开动了,个人觉得酸萝卜加进去很好吃,解腻。