步骤
1.备用的瘦肉
2.瘦肉切片
3.加适量盐、白糖、料酒和酱油
4.加适量水
5.放蒸屉上蒸
6.蒸大概三十分钟即可
7.撇去上面浮着的沫,加上葱花
把适量瘦肉剁碎,放入碗里,加生粉,料酒,少量酱油和盐拌匀,再烧开水,可放入一些大蒜或葱头(切碎),倒入拌好的瘦肉,再煮到汤沸腾,加适量盐,放葱,然后出锅。:把瘦肉剁碎,另取一碗,把生粉用水拌匀,(不要混到肉里)再用油热锅,放入大蒜(切碎),再把剁碎的肉下锅翻炒,加盐,料酒,适量酱油,七成熟时加开水,如果淡了加盐,到入拌好的生粉,搅拌一会,等汤沸加葱花,就可以了。
苹果雪梨瘦肉汤
汤谱:(1)中型苹果半个,中型雪梨1个,猪里脊 500克,无花果干3个,南北杏仁各15克,枸杞3克。
(2)无花果、南北杏仁和枸杞用清水洗净。苹果和雪梨洗净去核,但不用去皮,改刀切成大块。
(3)将里脊肉洗净后切成4大块,沸水中焯烫3分钟后捞出,冲掉肉表面的浮沫。
(4)把焯烫过的里脊肉和其他处理过的食材放入汤锅内,倒入清水,大火煮开后撇去浮沫,盖上盖子,转小火煲1小时即可。食用前加盐调味。
汤道:
苹果能生津止渴,雪梨则润肺消燥、清热化痰,虽然脾虚的人不宜多喝,但与滋养补虚的里脊肉搭配,则不必多虑。这款汤润肤润肺,最适合空气干燥的秋冬季。
这样会更好:
无花果性味甘平,具有清热解毒的功效,是煲汤的常用配料。如果没有也可不放,或用蜜枣代替。