鲜虾粉丝煲作为一道家常菜,主要食材是鲜虾和粉丝,我用的是基围虾,粉丝选择了比较好煮的龙口粉丝。它的做法也非常简单,可以说从食材的选取到具体操作都不需要太高深的厨艺。
鲜虾粉丝煲是一道简单又美味的海鲜家常菜。虾肉鲜嫩香甜,粉丝吸满了浓浓的虾味,非常鲜美。连同沙煲一起端上桌,热腾腾的粉丝煲香气四溢, 滋味无穷,吃的你每一口都是满足!
鲜虾粉丝煲
主要食材鲜虾、粉丝、肉末、葱姜蒜。姜蒜分别切末,香葱大部分切段、小部分切末。鲜虾剪去虾枪,从虾背刨开去虾线备用。粉丝用温水泡软。
锅中放食用油,放入三两片姜片,放入处理好的虾煎制。边煎边用手铲压虾头 这样能把虾头中的虾油煎出。煎透后盛出备用。利用煎虾的油爆香葱姜蒜末,爆香后放入肉末煸炒,煸炒至肉末变色,烹入一茶匙料酒。
加入泡软的粉丝翻炒均匀,加入煎过的虾翻炒一两分钟。依次加入食盐、酱油、蚝油、和少许白糖翻炒1分钟左右,加入葱段继续翻炒,炒至葱段断生即可关火,最后倒进烧热的煲中再中小火煲一分钟即可。
方法
将白虾(先不拆封)以流动水做解冻(或于煮食前一日取至冷藏低温解冻)。白虾肉质鲜嫩Q弹,富含蛋白质,钙,铁,矿物质…等,营养丰富喔。冬粉以冷水泡软(约10-15分钟),以剪刀剪断数刀。白虾解冻后,去肠泥、修剪虾须虾脚。老姜、蒜头、辣椒切末;青葱切葱花。
起锅,开小火,倒入少许的油,放入姜末、蒜末、辣椒末与葱白炒香。放入白虾,煎炒至转为红色即可先将虾子起锅。以原锅加入水与调味料煮滚。放入冬粉。再放入步骤7.的虾子,至冬粉熟成。最后,撒上葱绿即可关火。
虾仁粉丝煲
本文用到的食材有:虾紫菜鸡蛋
鸡蛋营养丰富,深受广大主妇喜爱,经常吃鸡蛋可以滋阴润燥,目赤咽痛,胎动不安,养血发胎;
鸡蛋的药用价值,主热病烦闷,烫伤,皮炎,燥咳声哑,产后口渴,下痢,疟疾虚人赢弱;
鸡蛋还有丰富铁元素,经常吃能美容养颜;
食材
紫菜半张,粉丝一把,虾米若干,鸡蛋一个,生姜几片
步骤
1.紫菜用水先泡开,用手抓洗几次,换水几次,以防有沙
2.粉丝用水泡软
3.虾米洗干净后与姜片一起放锅里大火煮
4.水开后放入洗干净的紫菜,煮10分钟后放粉丝
5.5分钟后,敲一个鸡蛋进去,用筷子把鸡蛋弄成蛋花
6.2分钟后,放盐调味
鸡蛋的营养价值
鸡蛋在生活中随处可见,那么鸡蛋怎么吃最优营养?
一、鸡蛋中含有的营养素对人而言,仅次于母乳。
二、一个鸡蛋的热量,此昂当于半杯牛奶和半个苹果;
三、鸡蛋被称为“理性营养库”,一天一个蛋,年轻不显老;
四、鸡蛋几乎富含人体必需的所有营养物质,如卵黄素、卵磷脂、蛋白质、脂肪、钙、钾、铁和维生素;
五、鸡蛋营养丰富,一个鸡蛋含有8%的磷、3%的维生素E、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素A,4%的维生素B6,2%的维生素B、5%的维生素B2、6%的维生素D;
在家做这道粉丝虾米紫菜汤不但安全,干净,美味,更为家人带来了健康,因为这道粉丝虾米紫菜汤在养生学上具有保护心血管、通乳汁和增加骨密度的功效,是一道适合老人和孩子的养生美食。是不是已经蠢蠢欲动啦?那就围上围裙动起来
虾仁粉丝煲
食材:虾仁、粉丝、半颗包菜
步骤:
1、粉丝温水泡发15分钟,控干水分加半勺老抽,少许食用油拌匀备用
2、虾仁加少许淀粉、一勺料酒、一勺生抽、少许胡椒粉拌匀备用
3、热油下蒜末、葱花、小米辣爆香,放入虾仁翻炒变色,放入包菜炒至变色
4、加入粉丝翻炒加一勺生抽,一勺蚝油,少许盐,少许糖,加半小碗水煮2分钟左右,撒上葱花就可以出锅啦!