清炖蹄膀汤好吃,方法如下:
准备材料:猪蹄膀700g、白萝卜500g、花生米100g、大蒜一个、香菜适量、食盐适量。
1、准备食材:开大火,先烧一锅水,将买回来的猪蹄膀放入开水中烫2分钟左右,去掉血水和腥气,再将猪蹄膀捞出沥干水分。白萝卜洗干净后去皮、切块备用,葱、姜、蒜切好备用。
2、重新换干净的水,开大火将水烧开,水烧开后放入烫过的猪蹄膀,继续大火煮。
3、放调味品:待锅内汤水烧开后,先倒入适量酱油和食醋,再放入少量的豆瓣酱,最后放入切好的姜末和蒜末,继续大火煮汤。
4、煮5分钟左右,放入花生米,盖上锅盖稍微煮一会。
5、放入适量食盐,搅拌一下将食盐散开,调成中火,盖上锅盖焖煮40分钟左右。
6、用筷子戳一下猪蹄膀,肉和皮烂熟后,放入切好的萝卜,盖上锅盖焖煮直至萝卜炖熟了,根据家人口味,关火前可以加点大蒜、香菜放在里面。
7、完成。
蹄髈海带汤
主料
蹄髈700g
海带结500g
辅料
盐适量水适量猪肝适量姜适量葱适量
步骤
1.蹄髈,海带结,姜和猪肝备好。
2.蹄髈洗净,放高压锅加足量的水,先压熟。
3.蹄髈上的皮和猪肝洗净切块。
4.海带结拆开,切成片,备好。
5.蹄髈炖熟后,将海带,肉皮和猪肝一起放入汤中,加盐,加生姜,继续炖10分钟就可以了。盛入碗中后撒葱花。
小贴士
蹄髈炖汤,比较的油,怕油的TX们可以换成排骨,油脂含量少很多。
玉米蹄髈汤
主料
带皮蹄髈一只
玉米两根(切块)
莲藕一节(切块)
萝卜两个(切滚刀块)
豆芽半斤
辅料
盐,葱,姜,红枣,枸杞咸淡随个人口味定
玉米蹄髈汤的做法步骤
1. 所有食才洗净切块待用,蹄髈下锅放适量的水,大火烧开辟血沫,除盐豆芽配料都放入锅烧开几滚后放豆芽,起锅放适量的盐。
小贴士
加了玉米,藕~的蹄髈汤,不油腻,味更鲜,大火烧开要小火慢炖啊!
蹄髈萝卜汤
主料猪
蹄髈850g
白萝卜300g
辅料
盐适量料酒适量葱花适量生姜片适量
步骤
1.蹄髈先用到把猪皮刮干净后洗净
2.萝卜去皮洗净切滚刀块
3.冷水下锅绰水后捞起洗净
4.准备生姜片
5.砂锅加入蹄髈,生姜片,清水要浸没食材
6.大火烧至冒泡时候打开加入料酒
7.撇清浮沫
8.盖上转小火煲一个半小时
9.之后打开加入萝卜
10.加入盐调味后盖上大火烧开后转中小火20分钟即可
11.盛入碗中撒上葱花即可上桌
小贴士
1,蹄髈皮先用刀刮干净能去除表皮里污垢和油脂
2,萝卜容易煮熟,最后加入避免萝卜煮烂汤水浑浊。
3,此汤很鲜美,我没加鸡精。