一、准备食材
1. 柿子：1000g
2. 糯米粉：350g
3. 黑糖：200g
4. 清水：适量
二、柿子的选择及处理
1. 柿子要挑选新鲜的，收拾干净；
2. 用水洗净，将表皮去除掉，切成小块；
3. 用少量的清水加入糯米粉，搅拌均匀，让混合物变得稠一些；
4. 将柿子片和黑糖混合搅拌均匀。
三、开始做柿子饼
1. 将平底锅喷上油，烧热；
2. 将柿子，糯米粉，黑糖的混合物放入热锅内，以小火慢慢烹调，不断搅拌至混合物变稠；
3. 将混合物放入花型模具内，把模具稍微振动，让混合物和锅壁接触更加均匀；
4. 将模具放入热锅中，煎3-4分钟即可，将柿子饼取出放入平面；
5. 柿子饼可以用熟面粉，盐，辣椒粉，芝麻等调料佐以食用。
总之，柿子饼是一道经典的家常菜，其食材简单，步骤容易，烹饪费时费工，烹饪完柿子饼更是柔软香甜，外酥里嫩，口味浓郁，又多样可口，特别受到众多家庭和朋友的喜爱！
一、准备材料：
1. 黑柿子2斤；
2. 糖适量；
3. 油适量；
4. 面粉1斤。
二、制作步骤：
1. 首先，将黑柿子用刀切开两半，把籽压出来，盐拌一会；
2. 然后，将柿子和糖加入锅中，大火将柿子煮熟；
3. 熟的柿子出锅后，用刀将它们压成泥；
4. 把柿子泥和面粉拌入碗中，调匀，再加入油，用手将面团搓捏均匀；
5. 将搓好的面团擀成薄片，用模子切成小块，再沾上油；
6. 将沾油的柿子饼片叠好，用铲子压成薄片；
7. 将压好的薄片在锅里慢火慢炒，稍微煎一下就可以出锅了。
三、吃法：
1. 柿子饼可以和豆浆一起吃，也可以沾咸汁、腌笃鲜等吃，口感鲜美；
2. 还可以把柿子饼煎至焦黄，抹上糖浆，也是一个不错的吃法；
3. 节假日期间，将泥柿子和绿豆连同粉丝一起熬作羹汤，也是一种不错的口感。
