秋葵怎么做好吃
秋葵又称“羊角豆”，是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、纤维素、钾、铁等多种营养素，有利于降低血糖、增强免疫力、促进胃肠蠕动等作用。但是，很多人在食用秋葵时都会觉得口感不佳，甚至会有涩和粘的感觉，导致不想再食用。那么，秋葵怎么做好吃呢？
一、选购
选择新鲜的秋葵很重要。新鲜的秋葵色泽鲜艳，表皮光滑，无斑点、裂缝等瑕疵。摸起来应该坚实有弹性，不应该过软过老。如果秋葵太老了，口感不佳，腥味较重，不适合食用。
二、烹饪
1.去皮：将秋葵去掉头部和尾部后，在表皮上画上十字架。用开水焯水30秒至1分钟，然后用冷水冲洗，这样秋葵的表皮就可以轻松去除，同时可以去除秋葵中的草酸结晶，减少涩味。
2.清煮：将去皮后的秋葵放入开水中，煮5-8分钟左右，使秋葵变软。这种做法可以保留秋葵的原味，同时可以将涩味去掉。
3.水煮：将秋葵切成块状，放入清水中，煮20分钟左右，直到秋葵变软。这样，秋葵的营养成分可以充分溶出，但需要注意的是，一定要加入适量的盐，否则秋葵会有粘的感觉。
4.炒：将清洗干净的秋葵切成小段，用油炒至微黄色，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可。这样秋葵的口感鲜嫩，营养也能得到保留。
三、搭配
秋葵可以和很多食材搭配，如牛肉、虾仁、豆腐等，可以制成炒菜、沙拉、汤等多种食品。
1.牛肉炒秋葵：将牛肉切成片状，加入酱油、盐等调味品，用适量清水将生粉化开，将切好的秋葵加入煸炒，加入蒜蓉、姜粉等辅料，最后加入葱花和香油即可。
2.虾仁炒秋葵：将虾仁洗净，秋葵去皮切段，用油炒至熟，加入适量盐、鸡精等调味品，翻炒均匀即可。
3.秋葵汤：将炒好的秋葵放入水中煮，加入适量的瘦肉、胡萝卜等食材，煮至水开后转小火煲1个小时，放盐调味即可。
秋葵怎么做好吃？这是很多人都想知道的问题，因为秋葵是一种非常营养且有非常多益处的蔬菜，但是有很多人不愿意吃它的原因就是口感，所以如何做好吃的秋葵对喜欢吃蔬菜的人来说是非常重要的。下面我将结合个人的经验和网络上的资料，给大家分享一些关于秋葵的知识和做法。
首先，让我们先来了解一下秋葵的营养价值和益处。秋葵是一种低热量、高纤维、高营养的蔬菜，其主要营养成分为膳食纤维、维生素、微量元素和类黄酮等。其中，膳食纤维的含量远高于其他蔬菜，可以起到促进肠胃蠕动，降低血糖、血脂的作用。此外，秋葵还含有大量的黏蛋白物质，有助于保护胃黏膜。因此，秋葵被誉为“蔬菜中的药房”，其营养价值毋庸置疑。
但是，秋葵的口感和烹饪方法一直是众所周知的难点。如果煮得时间过长，会变得泛黄，会产生一种黏液的感觉，口感也会变得非常差。如果煮的时间不够长的话，有可能还存在着生或半生的情况。所以如何做好吃的秋葵成为了一个美好的愿景。接下来，让我们来介绍一些关于如何做好吃秋葵的方法。
1.焯水煮法
首先介绍的就是焯水煮法。将秋葵放入锅中，加入足够的水，大火烧开，然后中火煮5-8分钟，至黄色或绿色变浅为止。这一方法不但可以去除秋葵的口感黏滞感，而且还有利于保留秋葵的营养。煮好的秋葵可以直接食用，也可以沾上自己喜欢的酱汁食用。
2.炒法
其次介绍的就是炒法。用油炒它，可以去除口感黏液感，而且让它变得香脆可口。要炒出口感好，外酥里嫩的秋葵，有以下几个要点：首先，需要用中小火炒，不能煸炒。其次，必须等油热透后放入秋葵。最后，炒之前可以先把秋葵切成段，这样比较好炒。
3.蒸法
最后介绍的就是蒸法。将秋葵用开水焯一下，放入蒸锅中，然后加入适量的盐和酱油，大火蒸5-10分钟，即可食用。这样的方法可以保持秋葵的原汁原味，还能将秋葵的营养尽可能地保留下来。
此外，为了让秋葵更好地入味，也可以加入自己喜欢的调味品，比如蒜、姜、洋葱等。用这些与秋葵搭配，不仅可以增加秋葵的口感和味道，而且还能让它更加香浓。
