1.口感不同：生巧的生是“新鲜”的意思。从外型上看，切成整齐的小方块，外裹细腻的可可粉，一口咬下去，口感如芝士蛋糕般绵软，柔滑，配合外层可可粉特有的浓郁微苦，独有的香甜馥郁顿时在口腔扩散。而我们平时吃的巧克力都是熟巧克力，口感比较坚硬，香味也不如生巧那般浓郁。
2.制作原料不同：生巧克力是用可可粉、奶油以及其他材料加工制作而成，混合起来之后没加热之前都称之为生巧克力。而普通巧克力主原料是可可豆、糖以及其他材料加工加热制作而成。
3.保质期不同：因为生巧克力里含奶油，所以它的保鲜期就会短一些，一般最长的话也是在30天左右的时间，而熟巧克力则经过了加工，保质期相对来说就会比较的长，最长的保质期一般在一年左右。
4.保存温度不同：生巧需在0度-4度冷藏，或冷冻。普通巧克力储存在15-20摄氏度的环境中。
