黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍。
黑木耳不仅有营养作用,医学研究证明:黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,降低血黏度,软化血管,使血液流动顺畅,减少心血管病发生。黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原,这两种物质能够促进胃肠蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。
木耳黄瓜
做法:
1.黑木耳用温水泡软,泡好的黑木耳用开水焯烫。
2.红辣椒剁碎,调进白糖、精盐。
3.倒进陈醋、生抽拌匀成味汁备用。
4.黄瓜洗净后拍散,切成小段。
5.把处理好的黄瓜黑木耳盛到小碗里,浇进调好的味汁拌匀,腌渍10分钟入味即可食用。
大蒜和它一起吃,一辈子不得血栓,癌症、胃病躲着你走
流行病学研究结果显示,在每人平均每日吃生蒜20克的地区,人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。
1)抵抗血栓 研究发现大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用,达到预防血栓形成的效果。
2)降低血脂 临床研究结果显示,受试者每日食用生蒜50克,连服6天后血清总胆醇、甘油三脂及低密度脂蛋白胆固醇的含量均明显低于试验前的含量。
3)降低血液粘稠度 有多个研究显示抽烟及酗酒,会使血液粘稠度明显增加,但如果同时食用生蒜,就会部分抵消这一不良作用。
4)降低血压 轻度高血压患者,如果每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜,并喝两汤勺醋汁,半月后高血压患者血压会降低。此外,经常食用生蒜的高血压患者,也有益与血压降低。
很多人不知道大蒜自古就被当作天然杀菌剂,有“天然抗生素”之称。适当的食用不仅能够延缓衰老,而且还能有助于抗癌。它没有任何副作用,是人体循环及神经系统的天然强健剂,是烹饪中不可缺少的调味品。
材料:大蒜550克、白米醋550毫升、冰糖140克。
1. 大蒜洗净后晾干水分,剥瓣去皮后放入玻璃罐。
2. 白米醋加热至81度,加入冰糖,放凉倒入玻璃罐。
3. 然后瓶口先封上保鲜膜再拧上密封盖。浸泡2个月以上就可开封饮用。晚上空肚时喝2小酒杯就可以。
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