小的时候，最喜欢去赶集了，因为集市上有各种各样的好吃好喝的，最让我难忘的非冰糖葫芦莫属了，独特的串串外貌，诱惑的红色，酸甜的口感，一见钟情!渐渐的长大了，还是想念童年的味道，也慢慢知道了原来它有个好听的名字叫山里红，学名叫山楂。据《本草纲目》等古籍记载，山楂具有消食导滞，活血化瘀，化痰行气，收敛止痢之功，适用于肉食积滞，症瘕积聚，腹胀痞满，瘀阻腹痛，痰饮泄泻，肠风下血等症。时下，红红火火的小果子正大量上市，新鲜的山楂，药食两用，酸酸甜甜，好吃又治病，还不快快吃起…….
山楂的营养成分
山楂不仅色泽诱人，而且富含多种营养和保健成分，它含有蛋白质、脂肪、糖、膳食纤维、果胶、矿物质以及丰富的维生素C，每100g果肉含维生素C高达89 mg，仅次于大枣和猕猴桃，比苹果高17 倍。同时，含有丰富的钙，每100g果肉含钙量高达85 mg，为鲜果之冠。山楂中胡萝卜素的含量也较高，此外还含有枸橼酸、绿原酸、齐墩果酸、熊果酸、鞣质、表儿茶酚、β- 谷甾醇、桦皮酸、槲皮素、金丝桃苷、胆碱、乙酰胆碱、腺嘌呤、腺苷、牡荆素、山梨醇、三十烷醇和二十九醇等。山楂中黄酮类物质有30 多种，具有很高的食疗保健价值。
山楂的食疗保健功能
山楂现代主要用于治疗肥胖症、脂肪肝、高血压病、高脂血症、冠心病、动脉粥样硬化、闭经、痛经、子宫肌瘤、卵巢囊肿、多囊卵巢综合征、乳腺增生、黄褐斑，甲状腺结节等。
健胃消食，有助减肥
山楂中含有的淀粉酶，脂肪酶可以促进脂肪分解(减肥功效，尤其是对于喜欢吃肉食的人)，所含多种有机酸能提高蛋白酶的活性，增加胃中消化酶的分泌，促进消化，促进肠蠕动，达到消食开胃、增进食欲的作用，对于吃肉或油腻食物感到饱胀的人，吃些山楂均可消食。
美容养颜
山楂中含有丰富的黄酮类物质和维生素C等，黄酮类物质能抑制体内自由基生成，能减少色斑的形成。维生素C可以提高皮肤的弹性，多吃山楂具有美白祛斑抗衰老的功效。
降血压、预防高脂血症
山楂中的黄酮类化合物如表儿茶素、花青素、金丝桃苷、果酸、山楂酸等均具有明显降低血液中总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇，升高高密度脂蛋白胆固醇，对于预防和治疗高脂血症和降低血压有显著效果，且没有毒副作用。老年人适量食用山楂效果尤为明显。
抗菌杀毒
国内许多试验证明，山楂煎剂和乙醇提取物对志贺菌、福氏痢疾杆菌、宋内痢疾杆菌、变形杆菌、大肠杆菌有较强抗菌作用;对绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、变形杆菌、炭疽杆菌、白喉杆菌、伤寒杆菌等均有抗菌作用。
防癌抗癌
山楂可增强人体免疫功能，增强吞噬恶变细胞的能力，可有效地对抗诱发肿瘤的亚硝酸及其衍生物，阻断其合成，是防治肿瘤的良药。
山楂虽好，但四类人不宜多吃
1、怀孕前三个月的孕妇:山楂有活血化淤、刺激子宫收缩的作用，刚怀孕的孕妇本来胎盘就不牢固，过多食用山楂可能诱发流产。但是，要生产的孕妇可以适当吃山楂，以刺激子宫收缩。另外生产后，恶露不尽的、产后淤血的、腹痛的产妇都可以在中医师的指导下适当多吃些。
2、换牙期儿童:《随息居饮食谱》中说多食山楂“耗气，损齿。”正处于牙齿更替时期的儿童，长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕，也会对牙齿生长不利。龋齿的儿童也不能过多食用。
3、血脂过低者:山楂具有降血脂的作用，血脂过低的人多食山楂会影响健康。
4、脾胃不好者:山楂的“健胃消食”要归功于其富含鞣酸，能刺激胃酸分泌。而胃炎、胃溃疡、食管炎等患者，本身就胃酸分泌过多。再大量食用山楂，胃肠道会不堪重负。同时，山楂中的一些特殊物质，遇到胃酸易凝结成沉淀物，有可能诱发胃结石。
山楂的食用方法
生吃山楂:将新鲜山楂洗净，连皮生吃，一次5-10个，一天2次，生吃是效果最好的一种食用方法。
山楂水或山楂汁:山楂洗净，加清水和红糖或冰糖适量，隔水炖半小时即可。
山楂果酱:山楂先用淡盐水浸泡10分钟，再用清水洗净去籽备用，把冰糖加水倒入锅内煮开，再小火，直至全部融化，有些粘液状，倒入去籽山楂，煮开后小火慢煮，可用勺子帮助挤压山楂成泥状，或用料理机打成果泥，喜欢有果肉质感的，就可省去果泥这个步骤，整个过程需要不断搅拌，防止烧糊，关火，挤入柠檬汁，等冷却，装入清洁消毒后的玻璃罐中，放冰箱，由于自制不加防腐剂，请尽快食用。山楂酱搭配面包，口感酸甜开胃，非常美味，也可以用来烧排骨，替代糖醋等等。
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部分资料参考:秦竹.山楂上市，医生没事。《云南中医》。
