一、豌豆糕
食材:豌豆,白糖,食用油。
做法:
1.将豌豆清洗干净放入笼屉中上蒸锅蒸熟。
2.并将蒸熟的豌豆碾碎,碾碎的豌豆加白糖搅拌均匀备用。
3.准备一个容器,底部刷油,倒入豌豆浆,豌豆浆全部倒完之后,上面可以撒点花生碎或者瓜子碎并将上面抹平。盖上保鲜膜。
4.天气凉的时候放置常温下冷却3-4小时即可,夏天可以放到冰箱内冷藏。冷却好的豌豆糕取出脱模切成小块即可食用。
二、窝蛋
食材:生抽,老抽,蚝油,葱花,食用油,鸡蛋,香油。
做法:
1.盘中放入生抽,老抽,蚝油,清水,葱花,食用油,搅拌均匀。
2.打入4个鸡蛋。水开上蒸锅蒸10分钟。
3.蒸好后取出,再滴两滴香油即可。
三、凉粉
食材:玉米淀粉,辣椒油,盐,香菜,红辣椒,香油,食用油,葱,白芝麻,香醋。
做法:
1.取200g玉米淀粉放在碗中,加清水慢慢倒入淀粉中用筷子搅拌成无颗粒状态,起锅烧水,将玉米粉浆倒入锅内,开中火用筷子不停的搅拌,等粉浆变色变的粘稠后转小火不停的搅拌至起大泡即可。
2.模具底部刷油,粉浆盛出倒入模具中冷却3—4个小时放凉。
3.放凉后的凉粉脱模切成长条。
4.准备一个碗,碗中倒入辣椒粉,白芝麻,葱花。倒入热油,放入香菜,香醋,香油,盐,辣椒油,搅拌均匀。
5.将酱汁倒入凉粉上,搅拌入味即可食用。
四、青椒炒胡萝卜土豆丝
食材:芹菜。土豆,胡萝卜,青椒,白醋,盐。
做法:
1.芹菜洗净切段焯水,土豆削皮洗净切丝,胡萝卜洗净切丝,青椒去蒂去籽洗净切丝。
2.起锅烧油,油热倒入胡萝卜丝,土豆丝,青椒翻炒5成熟,放入芹菜段,白醋,盐炒熟即可。
五、白菜炒豆腐
食材:豆腐,葱姜蒜,大白菜,食用油,猪油,葱姜蒜,盐,生抽,五香粉。
做法:
1.将豆腐切块,葱姜蒜末洗净切末,大白菜洗净切片。
2.起锅烧油,油6成热,放入豆腐两面煎至金黄捞出备用。
3.热锅,放入猪油(食用油也行),放葱姜蒜末炒香。放入大白菜炒至微软,放入豆腐翻炒均匀,放盐、生抽,五香粉炒熟即可。
六、凉拌面
食材:鸡蛋面和面皮(市场上都可以买到),盐,黄瓜,花生,香菜,香油,辣椒油。
做法:
1.黄瓜洗净切丝,面皮切条。香菜洗净切段,花生压成花生碎。
2.起锅烧水,水开放入鸡蛋面煮断生用漏勺掏出用凉水过凉,放入碗中。
3.放入黄瓜,面皮,辣椒油,花生碎,香油,温度50度的白开水,香菜搅拌均匀即可(喜欢酸点还可以放点香醋)
七、咸菜炒平包菜
食材:平包菜,葱姜蒜,干辣椒,青椒,食用油,生抽,腊肉,蚝油。
做法:
1.平包菜清洗干净用手撕成一片一片,葱姜蒜洗净切片,干红辣椒洗净切段,青椒去蒂去籽洗净切块,腊肉清洗干净切薄片。
手撕的平包菜更入味。
2.起锅少许油,油热,放入腊肉,炒出肉油,放入葱姜蒜,干辣椒炒香后。
3.加入清水煮开后,放入平包菜,生抽,蚝油,青椒炒微软后。
4.关火,盛出装盘即可。非常美味。(腊肉本身有盐,炒的过程就不要放盐了。)
八、千张炒胡萝卜
食材:葱姜蒜,胡萝卜,黄瓜,千张,食用油,蚝油,生抽,鸡精,盐。
做法:
1、葱姜蒜洗净切末,胡萝卜洗净切片,黄瓜洗净切片,千张切片。
2.起锅烧油,油6成热,放入葱姜蒜末炒香,放入胡萝卜炒6成熟后,放入黄瓜,千张,蚝油,生抽,鸡精,盐炒熟即可。