醋不仅是常用的烹调佐料，还有医药保健作用，在日本民间长寿十训中，“少盐多醋”被列为第二条。在黄如红的家里，醋不但成为生活保健品，制作保健醋更是她妈妈最擅长的手艺，从小在耳濡目染的家庭环境中熏陶，她和妹妹现已顺利出师。黄如红说，制作保健醋原材料其实简单，只需冷开水一壶，红糖20克，白酒半斤，炒黑豆少许。将一壶冷开水装进瓷坛或玻璃罐里，放入红糖白酒和炒黑豆。待开水和炒黑豆完全冷却后，把罐口封紧。放置一个月后，打开尝一下，如果感觉太酸，可以多加点红糖。如果偏甜，可以再加些白酒。一般两个月后，罐里的醋就呈透亮的金黄色了，保健醋就大功告成了。这样做出来的醋，放置的时间越长，味道就越好。慢慢还会出现一层像海蜇一样的“醋被”。如果醋快喝完了，不必重新开始制作，可以在原来的罐里加进原材料，续下去即可。醋常被人称为具有降血压、杀菌、滋润皮肤等功效。黄如红说，夏天来临，爱D IY的美眉们不妨鼓捣一试，每天兑水喝一杯，来给自己排排毒养养肤。
