哈喽大家好，这里是小帅轻美食。
夏季天气燥热，这个季节大家都明显对于辛辣的食物减少了些许热爱，取而代之的是口味清淡的炖煮或是清蒸等烹饪方式。这样也更加符合现代人的健康理念。
今天小帅要为大家推荐的就是一道非常适合夏天的清淡菜肴“清蒸鲈鱼”。鲈鱼富含蛋白质，脂肪以及碳水化合物，而且肉质鲜美细嫩。清蒸的烹饪手法也能最大限度的保留鲈鱼的鲜味。
清蒸鲈鱼
接下来咱们就来看看清蒸鲈鱼的具体烹饪步骤。
食材选择：
主料：新鲜鲈鱼，姜片，葱，红椒。
鲈鱼
调味料：料酒，姜粉，胡椒粉，食盐，食用油。
姜粉
烹饪步骤：
1：先在鲈鱼背部划上一刀，因为这个地方的肉比较厚，另外在鱼身侧面同样打上花刀方便入味。
鲈鱼改刀
2：在鲈鱼身上均匀的撒上食盐，姜粉，胡椒粉抹匀。
3：姜片，葱白部分切段，用手捏出其汁水再擦拭鱼身。将鲈鱼腌制15~20分钟左右。
葱姜
4：腌制好的鲈鱼，取长盘一个，一部分姜片葱段铺底，同时盘底支两根筷子，另一部分葱姜塞入鱼腹，将鱼腹朝下摆在盘中。蒸锅烧水，等水沸腾之后将鲈鱼上锅蒸。（大火蒸制时间10~12分钟左右。）
5：蒸好的鲈鱼取出，在鱼背上摆上葱姜丝及红椒丝，食用油加热后均匀的淋在鱼身上，最后再淋上一碟蒸鱼豉油即可。
经验分享：
1：鱼身上的口中要划得深一点，因为鲈鱼的肉比较厚，这样鱼肉才能受热均匀。
2：选择用姜粉是因为姜粉更加容易涂抹得更均匀，这样去腥的效果会更好。
3：鲈鱼选择1斤左右的最好，太大的肉很厚，不易掌握蒸煮的时间。
4：鲈鱼的摆盘很重要，决定受热是否均匀，经小帅多次尝试，鱼腹朝下让鱼趴在盘中是最好的方式。
好了，今天的清蒸鲈鱼就跟大家推荐到这里，如果你还有什么更好的做法，欢迎指教！
