导读：韭菜炒鸡蛋做不好，只因差了这一步，教你正确做法，不出油不出水
家常菜中的韭菜炒鸡蛋是我们平时最常吃的菜肴之一，它味道鲜香嫩滑，做法简单快捷，营养也非常的丰富，其中鸡蛋含有大量的维生素与蛋白质。韭菜又叫“起阳草”、“长生韭”、“洗肠草”等别名，因为韭菜具有药用的价值，对人们的身体有着多种好处，尤其适合男人常吃，所以韭菜与鸡蛋的结合天生就是一对。
我们平时可能会看到一些关于炒韭菜鸡蛋做法的文章与视频，一般都是说什么先炒韭菜啊，或者先炒鸡蛋什么的，甚至还有人会把韭菜鸡蛋混合在一起炒，实在是太坑人了，虽然炒出来后不至于难吃，但实在是不怎么好吃，挺好的食材都被浪费了，相信有很多朋友都试过吧，其实韭菜炒鸡蛋只要不炒出汤水，口感与味道都非常好，但问题来了，要怎么做才不会炒出汤水呢？下面就是今天分享的韭菜炒鸡蛋做法。
韭菜炒鸡蛋不出油不出水做法：
我们首先准备500克韭菜、几颗鸡蛋、盐、鸡精粉、淀粉、大豆油。鸡蛋要想炒的香用大豆油最好不过了，尤其是农村那种鲜榨的“笨豆油”，炒出的鸡蛋能香得流口水。家庭美食没有什么科学的定义，只要符合我们自己的口味就是最好的美味，什么先炒鸡蛋，先炒韭菜，两种食材一起炒都是糊弄人的，我们只要按照平时自己的做法就可以了。
相信平时大家都是先把鸡蛋炒出来，我们今天的做法也相同，先将大勺预热后下入大豆油，因为鸡蛋吃油，所以油量需要多一些，当油温在七成热时，将搅拌好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，然后慢慢翻炒，想吃嫩一点的就少炒一会儿，老一点的就多炒一些时间，用豆油炒好的鸡蛋，颜色金黄香气特别浓郁，然后盛出备用。
炒韭菜时锅中留底油，然后将洗净切好的韭菜下入锅中，快速地撒入盐和鸡精粉大火翻炒，再撒上适量的干玉米淀粉，牢记撒玉米淀粉的时候，要均匀地撒在韭菜上面，这就是韭菜炒鸡蛋不出油、不出水的小妙招，然后下入炒好的鸡蛋翻炒出锅。
这样炒好的韭菜鸡蛋老香了，还不出油，不出汤，口感鲜香美味，色泽好看，保证比平时炒的韭菜鸡蛋更加好吃。喜欢美食的朋友可以尝试着做一次哦。
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