蚝油芥兰做法 蚝油芥兰的家常做法,做为一个合格的吃货,你的美食的定义是什么呢?蚝油芥兰是否已经将你的味蕾占据。来看看它怎么做的吧,1.把芥兰叶和颈分别在开水里过一下,叶子早点捞出来。2.锅内上油,蒜蓉爆香,先下芥兰根炒,加盐,酒,蚝油,一点点酱油略炒。3.最后下入芥兰叶,打芡即可。
1蚝油芥兰
1.把芥兰叶和颈分别在开水里过一下,叶子早点捞出来。
2.锅内上油,蒜蓉爆香,先下芥兰根炒,加盐,酒,蚝油,一点点酱油略炒。
3.最后下入芥兰叶,打芡即可。
2蚝油芥兰
1.芥兰洗净,然后将叶子摘节,剩下的杆斜切马耳状,蒜切片。
2.炒锅烧热入油1汤匙,油热放入蒜片爆香,然后将芥兰杆先放入翻炒1分钟。
3.加入叶子部分一起翻炒,加入蚝油、少许盐和料酒,上锅盖焖1分钟。
4.开锅盖,翻炒均匀即可。
3蚝油芥兰
1.芥兰放入沸水中汆烫至熟后,捞出沥干压紧,切成约5公分长的段状,整齐排入盘中,辣椒切片,备用。
2.热一锅倒入适量的油,放入蒜末及作法1的辣椒片爆香,加入所有调味料煮至沸腾后,以太白粉水勾芡再加入香油拌匀即成酱汁。
3.将作法2的酱汁淋在作法1的芥兰上即可。
4蚝油芥兰
1.将芥兰菜挑去粗叶、头尾切齐后洗净,放入滚水中汆烫至熟后装盘备用。
2.将蚝油、水及细糖煮开后,以太白粉水勾芡,最后加入香油即离火。
3.将作法1的芥兰菜直接淋上作法2的蚝油酱即可。
5蚝油芥兰牛肉
1.牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀,腌渍1.5小时,备用;
2.芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分,洗净备用;
3.蒜头切碎;姜切末;胡萝卜切片;
4.炒锅中倒入30克油烧热,放芥兰及糖、盐中火略炒;
5.再加20克清水继续炒,待菜熟即盛起,沥去水分;
6.炒锅中倒入50克油烧热,将牛肉放入摊开,至七分熟时,加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒;
7.最后勾芡,炒匀盛起;
8.先铺芥兰,再摆上牛肉、胡萝卜、姜片,即可上桌。