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香橙果仁面包的做法 香橙果仁面包最正宗做法

时间:2022-08-19 21:12:03

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香橙果仁面包的做法 香橙果仁面包最正宗做法

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1香橙花式面包

1.将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面团出筋,表面光滑。(我用的是面包机揉面程序)

2.加入黄油揉匀后,将面团进行基础发酵,至大约两倍大时,手沾高粉插进面团,小洞不回缩,面团不塌陷,发酵结束。

3.将面团取出,轻压排气后,分割成10个小面团,大约60克/个,滚圆后松弛15分钟。

4.松弛后的面团擀成圆片,翻面后包入甜橙馅。

5.留出中心位置,用剪刀将包入甜橙馅的面团剪出8个开口,排在烤盘上。

6.将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。

7.最后发酵结束,表面刷蛋液,中心放适量香酥粒点缀。

8.入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟。

2香橙汤圆

1、100克糯米粉加水,和成白色面团。

2、100克糯米粉加可可粉、水,和成面红色面团。

3、100克糯米粉加抹茶粉、水,和成绿色面团。

4、香橙剥皮,切成细细的小粒,放入碗中,加入白糖30克搅拌均匀后,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一小时左右。

5、果肉过滤出糖水。

6、过滤出的糖水,加柠檬汁、生粉搅拌均匀,慢慢加热煮成透明状。

7、加入橙子块搅拌均匀后即可关火,馅心就做好了。

8、三个颜色的面团分别搓成等长的长条。

9、把三个长条拧在一起,成一个较粗的长条。

10、再分成小段,按扁,放入馅心,收口捏紧后轻轻搓圆。

11、锅水放水,开后下汤圆,再次开锅转为中火,待汤圆浮起后再煮三分钟,煮透就可以关火出锅,

小诀窍

柠檬汁和白糖的量可按照自己个人爱好和味道增减,但是生粉不可缺少。

3香橙鸡盏

1、把鸡腿肉切丁,用盐、淀粉抓一下腌15分钟

2、把橙子掏空,橙肉榨汁,加柠檬汁、糖、兑成汁备用

3、锅中烧旺油,把鸡肉过一下油后捞出

4、锅中放油,将姜末炒香,倒入胡萝卜豌豆后再倒入甜酸汁,鸡丁,收汁后盛入橙子中即可

4香橙牛角面包

1.先将中种面糰的材料全部放入搅拌缸中,用勾状拌打器搅拌,将面糰搅拌至扩展阶段,加入少许的沙拉油,再用慢速拌两下即可取出。

2.面糰滚圆后,将接口朝下,再放进大的钢盆中,进行基础酦酵约90分钟即可。

3.将主面糰中,除了奶油外的全部材料倒入搅拌缸中,并将步骤2的中种面糰撕成小块状,加入搅拌缸中与主面糰混合,再用勾状拌打器搅拌成糰。

4.成糰后加入奶油继续搅拌至完成阶段 (撑开可拉出薄膜状,且破裂处呈完整圆洞 ),再加入少许的沙拉油,用慢速拌两下即可取出。

5.将面糰分割成每个60公克后进行滚圆,完成后表面覆盖一塑胶袋以预防结皮,再静置松弛10分钟即可。

6.使用桿面棍将面糰头部的部分往两侧桿开,再用左手一边适度的拉直面糰尾部,并将它均匀桿薄,最后呈现出水滴的形状即可。

7.在水滴状面皮较宽的底边中央切一小裂口,将适量的桔子酱涂抹在面皮上,再将面皮由底边向尖端捲起使成牛角形,捲到最后时,将尖端放在捲好的面皮底下。

8.将整形后的牛角间隔排入烤盘中,再进行最后酦酵约45分钟左右,直到面糰厚度膨胀到1倍大。

9.在表皮刷上一层三花奶水,再撒上橘子皮后入炉,以烤箱温度上火200℃,下火180℃,烤焙约20分钟即可。

5朗姆酒橙皮面包布丁

大勺抹盘子

2.面包切成小方丁铺在盘子里

3.鸡蛋加蛋黄,糖,用打蛋器打散,加入牛奶,rum,香草精,融化butter,搅拌均匀.

4.把3倒入2,撒上糖渍橙皮丝,根据自己口味添加。

5.放入烤箱烤40分钟。

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