榆钱饼
春暖花开时，遍地野菜鲜。
风吹榆钱落，味美流涎馋。
榆钱是榆科榆属植物榆树Ulmus pumila L.的果实，别称：榆实、榆子、榆仁、榆荚仁、白榆。榆钱虽不起眼，却含有丰富的营养物质，不仅好吃，而且也可防病保健；在饥荒之年，是一种救人性命的充饥食粮。榆钱具健脾安神、清热利水、消肿杀虫之功效。
榆钱不但可以生吃，还可做成榆钱窝窝、包饺子、包子、榆钱饭、榆钱粥等等。榆钱吃法多种，或蒸或煮，皆是美味。
下面分享一种榆钱饼的做法：将榆钱捋下，拣去杂质，用水洗净；加入适量精盐，五香粉，加少量食用油，再滴入两个鸡蛋，加适量面粉，加水搅成糊状；盛一勺面糊在电饼铛中滩平，饹至两面金黄，即可食用。
夏明芳｜榆钱，童年的榆钱
谁知道这是啥？榆钱！
榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币而得名。产于中国，在寒温带、温带及亚热带地区具有分布。具有健脾和胃、安神助眠、止咳化痰等功效。
我小时候在河北省柏乡县城东街居住，房东冯大爷院子里就有一棵大榆树，每到春天之际，树上长满了榆钱，我经常在冯大爷和大娘老两口的呵护下爬到树上摘榆钱，让妈妈做榆钱苦累吃。苦累是北方人的一种食物做法，就是把榆钱摘下来洗净，和上一些面粉放锅里蒸熟，再用盐、蒜泥、醋和香油一拌，哇，好吃！当年这可是老百姓非常好吃的美味呀，说来我已有五十多年没再吃过了。
作者简介：
夏明芳，中共党员，原河北省社会科学院《经济论坛》杂志社编审，退休。四川遂宁人，1956年出生于河北省柏乡县，在东风完小和南街小学上小学，城关中学上初中，1974～1977年在柏乡县内步公社马村大队上山下乡当知青。1978年回城，在柏乡县石油公司工作。1979～1983年，就读河北大学经济系政治经济学专业。1983～1989年，在河北省商业厅工作。1989～，河北省社会科学院《经济论坛》杂志社工作。
图六 作者
吃过榆钱做的面食的应该差不多都是70、80后吧。
真是好多好多年都没吃过了。
小时候吃也只是吃而已，现在知道了榆钱具有健脾和胃、安神助眠、止咳化痰的功效。而且吃的是榆钱，怀念的却是童年的时光！
榆梅古代替生长在中部地区，及乎在南是少见的，他还种品味可香的口味，开花后还能蒸着吃，调着吃等等，营养丰富，美食可佳，在中部地区又称榆钱，榆钱这个名，都会想起它是怎么样的，而且价格贵
每年的三四月份是榆钱长出的季节，在树上停留也就是三四天天就脱落了不能食用了！
榆钱在饥荒年代可是救人命的好东西，以前经常听老一辈人说五八年大饥荒时别说榆钱了就是榆钱树皮都吃没有了！
经现代研究榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍，清火去热营养价值非常高！
昨天从老家摘了好多榆钱，今天拿到店里清洗干净以后包裹面粉上锅蒸十多分钟，加上调料一道难得的美味！
做成馒头也挺好吃，炒鸡蛋也可以！
这榆钱可不像其他蔬菜水果可以反季节栽培，榆钱过了这个季节想吃新鲜的也没有地方找，榆钱虽然不是购买的但是房租水电费挺贵的，卖十块钱一盘子不贵吧？
烟台农村有句俗语“春天宁可不吃肉，也要吃榆钱”，榆树钱寓意“余钱”，又因其营养丰富，故而深受农村人的喜欢。#烟台头条#
榆树钱好多年没有吃过了，记得小时候老妈每年的春天，都要撸一些榆钱，用清水洗净后，加上一些玉米面，再加上点儿糖精，那时候白糖很少，农村人都用糖精代替。
然后上锅蒸，有两种做法，一种是将混合好的榆钱放在一个盘子里蒸熟；另一种方法是用手做成饼子，贴在锅边蒸熟，这样蒸熟的饼子甜而滑腻，特别好吃。
关于榆树钱的做法有好多，你们吃过吗？都是怎么做的呢？#不负好春光# #三农小分队#
榆钱窝窝好吃做法，营养丰富
散步时，远远地看见路边的树上站了一个人，被吓了一跳，再定晴一看，原来是有人正在树上勾榆钱呢！这才想起，又到了一年一度吃榆钱的季节了。
说到吃榆钱，年纪大或者是从农村出来的人，大概都会有这种记忆吧？有记载说，中国人吃榆钱儿的历史悠久，至少从秦汉时就开始了。大唐诗人岑参就曾在诗中写道：“老人七十仍沽酒，千壶百瓮花门口。道傍榆荚巧似钱，摘来沽酒君肯否”。
榆钱儿这东西，如今吃不过是为尝鲜，但在过去，犹尤其是在多灾多难的中原地区，每逢春季青黄不接时，榆钱、槐花之类的“树头菜”真能救命，甚至连榆树皮也能扒下来捣碎吃呢！
榆钱儿吃起来滑溜溜、粘糊糊的，即可拌面蒸馍烙饼，也可做丸子窝头，还可掺在米或面中做粥、汤喝，口感都挺不错。
另外，根据中医医食同源的理论，榆钱还是一味功效很多的中药呢！除有清热解毒，止咳化痰，健脾和胃的作用之外，对失眠还有很好的疗效呢！李时珍在“本草纲目”中就说过＂榆夹……治虚劳失眠＂。
榆钱儿，今年你吃过了吗？#驻马店头条#
香椿芽、榆钱、花椒芽、槐花，这几样菜农村人吃的够够的，城里人当稀罕物还得花重金买。
前几天是榆钱上市和香椿芽热卖的时候，最近几天是花椒芽热卖的时候，过几天又将是槐花上市的时候。
这四种菜，我都喜欢吃。不管是小时候在农村，还是现在在城市。每年到它们上市的时候，都会买几次。
前几天从老家带回的香椿芽，所以没用花钱。分别做了香椿芽炒鸡蛋和炸香椿芽。从菜市场买了一次榆钱，做成了玉米面窝窝头。
今天买菜，又看到花椒芽，准备改天买一点炸花椒芽。再过不了多久，又可以吃到槐花了。
我常用槐花做槐花饼，槐花饼在饭店里卖十几一盘呢。也有很多人用槐花和五花肉调馅，做成大包子或者水饺。
这几样菜是纯天然的，可以说是大自然的馈赠。营养也是名副其实的。
《咏野菜》
（顺口溜）
槐花榆钱荠荠菜，
城里早市随处卖。
构絮白蒿核桃絮，
凉拌青蒸真不赖。
记得五六十年代，
粮食短缺闹荒灾。
凭证供应口粮紧，
饥不择食挖野菜。
如今生活质量好，
大鱼大肉海底捞。
营养丰富孩子胖，
老人多半是三高。
野菜捧成美佳肴，
高档餐厅供土豪。
市民怀旧野菜香，
绿色食品能食疗。
#春日生活打卡季# 农村人地里的杂草，城市人餐桌上的美味。还有一部分农村人乡愁，城市人眼中的野草。春天到了，吃野菜了吗？
我们甘肃天水野菜种类繁多，而且大多数营养美味又健康，好多还有药用价值，但是我还是觉得我们不能乱吃，因为吃的东西毕竟关系一家人的健康是吧？看网上有人连麦蒿都做饺子吃了，您吃过没有。我问85岁婆婆了说:“58年口粮紧张，吃榆钱树皮，各种野菜，但麦蒿绝对没人吃过，不知咋回事猪都没有吃过。”所以大家要有前车之鉴真的对人有益无害的才可以吃哦！#天水头条#
前几天介绍了几种野菜苦蒛、榆钱花，五叶菜、务龙头、核桃穗。今天给朋友们再分享10种野菜，这些野菜有麦蒿，茵陈、荠荠菜、花椒丫、小蒜、苜蓿、蒲公英、苦苦菜丫、薤蒿、艾草，您认识吗？请对号入座
其中8野菜都吃过，而且都好吃。其中今年才看到抖音平台某专家说苜蓿营养价值好高，但我觉得最好吃的是小蒜，苦菜，茵陈、花椒丫、蒲公英。
去年用艾草跟花椒泡过脚，真的把我的脚气给泡没了。但我一次没吃过，村里有人用艾草和面粉拌了蒸馍馍吃，人家说好吃。
麦蒿我们这里人从来没有人吃过，鸡也不吃、猪也不吃，可昨天头条看见有人包饺子了，你包过吗？#三农小分队# @头条农友会 @头条三农 @阿兮随笔
昨天下班，见路边有同事在捋柳叶芽，我问弄这干啥，她们说回去绰绰水凉拌可好吃，我问我老公是不是只有开封地区的才懂的这个吃法呢，为啥我长这么大我们那都没人吃过这个（我老家南阳桐柏的），我老公说，再等等还有榆钱，槐花呢，不稀奇，我就心动说让他也摘点，回去尝尝，他说我不喜欢吃，喇嗓子[捂脸][捂脸][捂脸]。
特意百度了一下做法和食用功效，我觉得还挺简单，周末休息了去摘点回家做[呲牙]
#烟台头条# 春天到了，大家一定要注意饮食清淡，多吃绿色蔬菜。
因为蔬菜的营养价值与颜色有十分密切的关系。颜色越深的蔬菜营养价值越高。
绿色蔬菜含有多种微量元素和人体所需的各种营养成份。
而绿色蔬菜显著的特点之一，就是富含抗氧化剂。
因此，绿色蔬菜预防疾病的功能非常广泛，而多吃，就会多得。
在绿色蔬菜中，绿叶菜吃起来更方便。蘸酱，凉拌，炒着吃都可以。
适合春天吃的绿色蔬菜有哪些呢？
1、野菜类：
荠菜、蒲公英、苣荬菜、灰灰菜、苦菜、面条菜、茵陈蒿、麦蒿、扫帚菜、艾叶等。
春天的野菜把积累了一个冬天的精华都生长出来了，营养特别丰富！
2、树上长的：
香椿、槐花、柳芽、花椒芽、榆钱等。
3、菜农种的：
韭菜、菠菜、苔菜、茼蒿、油菜、芹菜等。
多吃绿色蔬菜，可为我们的健康保健护航！[赞][赞]
昨天买了一些包谷面，今天晚上准备做面蒸茼蒿。
苞谷面也叫玉米面，我们老家叫“棒子面”。小时候粮食紧张的时候，我记得还吃过包谷面做的面条。窝窝头就咸菜可以说是解放前最普遍的三餐主食。
而如今，人们都在吃腻了白面精米之余才会想起吃点苞谷面。面蒸茼蒿、面蒸榆钱儿、面蒸槐花…这些凡是带面蒸的做法，都离不开苞谷面，三分之二白面兑三分之一苞谷面，使面蒸食品不那么粘腻，粗颗粒和苞谷特有的香气为素色蔬菜增添了浑厚的味道，这层面粉就像给食材穿上了一层衣衫，锁住了食材的营养，美化了食材的味道，更加让食客增添了饱腹感和幸福感。
我常常用苞谷面蒸窝头、蒸发糕、还用它做一种叫酸奶玉米烙的饼子。这个季节，新鲜苞谷正多，10元8个，我盯着手中的这个神奇的美味，密密匝匝排列的苞谷粒如珍珠似贝齿，不放任何调料，只需要开水煮熟，就能咬一口齿颊留香。而她晒干、研成粉末，变成苞谷面，依然会出现在人们的餐桌上，以另一种姿态绽放光彩。
