1、香菇鸡蛋羹的做法：
鸡蛋两到三颗、香菇两颗、香菜一颗、耗油一勺、木耳两片、盐一小勺。
⑴将所有的材料洗净待用；香菇木耳泡水备用（干香菇至少要浸泡两个小时）
⑵将香菇木耳切成碎丁待用；将香菇木耳丁放进鸡蛋里，滴上两滴耗油香油食盐一起搅拌；
⑶添加一点温水，可根据个人口味添加香菜或者葱，
⑷将碗放进锅里蒸十到十五分钟，出锅淋点酱油就可以。
2、香菇营养价值及功效和禁忌：
香菇中含有香菇多糖，能提高巨噬细胞的吞噬功能，促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性，可以提升机体的免疫力。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能降血压，降胆固醇，降血脂，又可预防动脉硬化肝硬化等疾病。香菇还有防癌抗癌，延缓衰老的作用。香菇不宜与鹌鹑肉同食以及脾胃寒湿气滞的人食用。
香菇炒鸡蛋怎么做，味道比肉香，营养又便宜呢？
香菇鸡蛋汤的家常做法
香菇鸡蛋汤的家常做法，香菇和鸡蛋是大家平常在菜市场里不难找到的食材。这两种食材不仅味道鲜美，而且营养价值十分高，可以说是十分受到大家的喜爱。下面为大家介绍香菇、鸡蛋的营养价值和一道美味而做法简单的汤——香菇鸡蛋汤。下面我就教大家香菇鸡蛋汤的家常做法。
香菇鸡蛋汤的家常做法1
第1步、准备好食材。
第2步、鸡蛋磕入碗中，划散，香菇切成薄片、葱切成小圈。
第3步、起锅烧水。
第4步、水开后，下入香菇片。
第5步、水再次煮开，淋入鸡蛋液。
第6步、再次煮开后，加盐和鸡精调味，加入葱花，淋入香油。
第7步、起锅。
第8步、好了。
香菇鸡蛋汤的家常做法2
将香菇洗净，切成片状。锅中倒油，加入香菇片翻炒一下。
看香菇片变色后，加入适量的清水。
准备2个鸡蛋，打入小碗内。
继续加热，等待水沸。这时就可以将鸡蛋打成蛋液。
水沸之后，淋入蛋液，不要一下子将蛋液全部倒入锅中，淋到水沸的地方。
蛋液很容易变熟，变成蛋花，这时候关火，加入适量的香油。
香菇鸡蛋汤的家常做法3
一、香菇的营养价值
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的`药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效;香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。
二、鸡蛋的营养价值
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
每百克鸡蛋含蛋白质12.58克 ，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用。
三、香菇鸡蛋汤
香菇鸡蛋汤的做法是鸡蛋一个磕碗里放少许盐打成蛋液。锅里入少许油把蛋液倒入煎成形，用锅铲戳块盛出备用。然后锅里入两小碗水入香菇烧开煮5分钟。最后把煎好的鸡蛋倒入煮2分钟，放少许盐，香油调味，出锅撒葱花即可。是一道美食由鸡蛋和香菇食材制作而成的菜品，气香色白，老年人食用后有延缓衰老的功效，还可提高人体的防癌抗癌能力，降压降脂，预防的动脉硬化。
香菇鸡蛋汤做法简单，不用花费你很多的时间，对于工作忙碌的你也是一道不错的菜色。香菇和鸡蛋虽然是营养价值高而且价格比较便宜的食材，但也是有不适宜的人群，这需要注意。特别是一些肠胃虚弱的人群。此外，一些对香菇或者鸡蛋过敏的人群也要注意。
香菇炒鸡蛋怎么做，味道比肉香，营养又便宜呢？
一年到这时候，也是一年夏天最热的大半个月时长。这么热的天气，当然要少吃一些油腻的食物，不能给胃肠不少工作压力。因此，现在就给家人又做了这盘荤菜，尽管长相差一些，但吃着味道很好，挺是爽口的。这道菜近期我能隔三差五做一次，每一次炒一盘，都不够一家人吃。这道菜的食材也很简单，主要材料仅有香菇和鸡蛋二种食材，为了增加味道，我又添加了几株辣椒和尖椒进来，口味稍微重了一些。
这道农家院素小炒，昨日刚吃过，今日又忍不住继续做一盘，真是太香。这道小菜也非常适合工薪族家中吃，便宜实惠，美味有营养。三天二头做一次，好吃又下饭菜。现在我把那道“香菇炒蛋”美食的做法推荐给大家，喜欢的朋友能够对着菜谱做起来，给家人一道美味可口，给家人一份关怀。香菇炒蛋食材：香菇、生鸡蛋、小香葱、绿红椒、蒜、生抽酱油、耗油、老抽王、盐。作法：
第一步
提前准备香菇6朵、生鸡蛋3个、辣椒1根、尖椒2根、小香葱2根、蒜3瓣，炒了一大盘呢。把香菇清理干净，切去根处，切成片状或是切成块，假如采用干香菇提早用凉水泡开。
第二步
锅中烧开水，水开了把香菇片绰水2min，那样可以去除杂质，便捷后面烹制，绰水进行捞起来沥干水分。青红椒去蒂去籽后切成菱形片，小葱切成长段，最后把蒜头切成大蒜。
第三步
锅中添加油，打进生鸡蛋，一次煎能够3个全煎，一面煎好翻此外一面，把鸡蛋煎成水煮荷包蛋，放到砧板上切小块预留。
锅里留底油，放进姜，蒜，小香葱煸炒出香味，后放香菇翻炒2min。然后放入切好的鸡蛋块，翻炒匀称，然后放入一勺生抽酱油，一勺耗油，小勺老抽王，少量盐调料。
第四步
再度混和翻炒翻炒匀称后即可出锅，做法简单，味道也很好。喜爱吃素菜的朋友们，一定要试试这道家常小炒，不放一点肉，营养成分美味还下饭菜。
