一、味料准备
1. 麻椒粉：2克；
2. 水煮豆腐丝：200克；
3. 酱油：2克；
4. 红糖：2克；
5. 生抽：2克；
6. 大蒜：4~5瓣；
7. 葱花：2克；
8. 油：20ml；
二、豆腐丝准备
1. 将水煮豆腐丝放入泡沫碗中，加入适量油和盐拌匀；
2. 将拌匀的豆腐丝放入油锅中，放入适量油煸炒出金黄色；
3. 把炒好的豆腐丝放入干净的容器中，起滤汁；
三、制作麻辣豆腐丝
1. 将炒好的豆腐丝放入搅拌机中，搅拌成蓬松的豆腐丝；
2. 取一个碗，将麻椒粉、酱油、红糖、生抽混合放入碗中，搅拌均匀；
3. 将剁碎的大蒜和葱花放入搅拌机中，搅拌成蒜蓉或葱花拌粉；
4. 将前面准备好的蒜蓉或葱花拌粉放入锅中，加入前面搅拌好的酱汁混合；
5. 将拌好的豆腐丝加入，翻炒至酱汁收干即可。
四、进一步完善
1. 将煸炒过的豆腐丝可以放入调味料中，浸泡20分钟左右，让其入味；
2. 将煸炒过的豆腐丝可以放入水中浸泡15分钟左右，使其恢复蓬松，也可以放入调味料中，调味入口；
3. 将炒好的豆腐丝一定要及时出锅，中央便可以保持软烂，边角收稍微乾爽；
4. 热气腾腾的麻辣豆腐丝出炉，可以再撒上葱花或蒜蓉，撒的多辣就多，撒的少辣豆腐丝就少，搭配十分完美。
一、准备食材：
1、麻辣豆腐：一份；
2、葱姜蒜：适量；
3、香油：少许；
4、盐：少许；
二、烧麻辣豆腐的做法：
1、将麻辣豆腐放入烧烤炉中；
2、然后调入盐、料酒，用木头搅匀；
3、用刀将葱姜蒜切碎，加入到麻辣豆腐中，均匀拌匀，加入香油；
4、豆腐上撒上盐、炼制青椒，腌制片羊肉，均匀抹在豆腐表面，勾甜香油；
5、运用能量最小的情况下，火力依据豆腐大小和烤架厚度来调整；
6、烤豆腐要在食材表面刷油，烤的时候，不宜翻拌，耐心等待，直至表面金黄、焦脆；
7、用草帽翻拌，让豆腐充分吸收油，口感爽滑，起锅，立即即可享用热腾腾的麻辣豆腐。
