1. 南瓜籽粉的历史
2. 南瓜籽粉的加工过程
3. 南瓜籽粉的营养
（一）南瓜籽粉的历史
1. 南瓜籽粉的历史可以追溯到古代中国，一般将其时代设定在明朝。这段时期的、汉族的农民在种植萝卜的同时也种植着南瓜，并以此植物采摘籽粒，从而发明出了新的烹饪方法——南瓜籽粉。在那个时候，当地人喜欢将此食材烹饪成汤类，成为早期饮食文化里的不可或缺的佳肴。
2. 经过多年的发展，南瓜籽粉已成为中国饮食文化中的珍稀特色食材，被大家广泛接受并认可。如今，它的生产技术也日趋成熟，加工工艺也被不断改良，烹饪用具也不断地被更换更新，以达到更好的烹调效果。
（二）南瓜籽粉的加工过程
1. 南瓜籽粉的制作过程主要包括种植、采摘、去壳、洗涤、磨粉、晒干、筛分、分桶、封等八个环节。
2. 其中，种植过程是南瓜籽粉製作的关键，需精心挑选好种子，精心为植物施肥，用心进行提浆灌溉，从而结出纯正的南瓜籽，保证加工过程的品质；采摘过程需采用实木锤，从而有效地避免污染熔融；去壳过程需严谨，如采用不锈钢锯叶等工具，以防破坏种子；洗涤过程需保证洗涤水的清洁；磨粉过程需用到低成本且低温环境；晒干过程需准确度控制温度；筛分要求精细；分桶需要按照不同粒度加以划分；封口时要保证密封能力。
（三）南瓜籽粉的营养
1. 南瓜籽粉中含有丰富的植物蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养物质，其中，维生素B族、维生素E及必需的脂肪酸及矿物质都非常丰富，是一种人体健康的理想食材。
2. 还有，南瓜籽粉具有抗氧化、增进消化功能、缓解贫血情况等功效，而且其整体营养价值要比肉类、奶类等高出很多，很受素食主义者们的青睐。
一、营养成分
1、南瓜籽粉含有丰富的维生素A、维生素E和B族维生素，其中维生素A具有维持眼睛健康、促进皮肤细胞增殖、增强骨骼、牙齿等功能；维生素E是一种抗氧化剂，有助于维护细胞内外抗氧化能力；B族维生素有助于改善血液循环和保护神经系统。2、南瓜籽粉富含植物性蛋白质，此外，还含有全面的氨基酸组成，其中一氧化氮可以促进血液循环，增强机体的抗病能力，还能健康美容。
二、功效和作用
1、南瓜籽粉富含丰富的优质蛋白质，有利于补充肌体所需的氨基酸，从而促进机体新陈代谢，增强肌肉强度，帮助机体发育壮大，对于学生或想增加肌肉的人特别适合。2、南瓜籽粉营养丰富，含有多种氨基酸，有助于增强抵抗力和机体的免疫功能，促进新陈代谢，抑制炎症，延缓衰老。3、同时，南瓜籽粉也含有人体必需的多种微量元素，能够促进消化，增加食欲，减少暴饮暴食所带来的问题，有助于减肥。
三、适宜人群
1、南瓜籽粉多糖多蛋白，含有丰富的维生素和微量元素，是孕妇期间保健的美味，并有利于母亲及胎儿的健康发育。2、由于南瓜籽粉富含优质蛋白质和多种维生素，有助于提高学生的学习能力和记忆力；3、由于南瓜籽粉富含富含优质蛋白质和维生素，可以长时间保持人体健康，有助于维护老年人的身体活力和免疫力，延缓衰老。
四、不适宜人群
1、因为南瓜籽粉含有高水平的淀粉，糖尿病患者、血糖异常高的人应该少食用南瓜籽粉，以免影响血糖控制。2、南瓜籽粉中富含植物性蛋白质、糖和油，不适宜肾功能受到损害的患者食用。3、患有其他消化系统疾病的人也应少食用，以免干扰消化。
