一、玉米窝窝头的由来
玉米窝窝头是一种古老的中国美味，源于中国地方传统美食文化。它被认为有着注定的历史背景。
1、历史源远流长
根据中国古籍《刑天录》记载，“玉米窝窝头”最早出现在西汉时期，它的历史可追溯到几千年前的西汉眉州。当时的一群义军加入刑天将军赤眉军为上汉军民效劳，当时赤眉军农民备受百姓欢迎。他们种植玉米，以玉米制成窝窝头，赤眉军与百姓一起分享，美食营造家园之美，从而形成了玉米窝窝头的由来。
2、开发发展
随后，赤眉军开发研究玉米窝窝头，让美食更丰盛。文献记载，“穆皇后窝窝头”就是以“赤眉军发明的”玉米窝窝头为标准所制作的，受到宫廷和百姓的青睐，甚至被做成宫廷的美食特别的礼品，遍及中原。
3、市场普及
后来，“玉米窝窝头”逐渐受到百姓的欢迎，传遍中国各地。人们经常烹饪它以帮助更加精力充沛地完成日常工作，使它成为中国传统美食文化的一部分。从此，“玉米窝窝头”被普及开来，今日在许多中国店铺中卖到，美食迷们也爱上了这道美味可口的佳肴。
4、精心创新
虽然传统的“玉米窝窝头”已经受到广大美食爱好者的追捧，但是随着时代的演变，饮食文化的发展，厨师们也根据消费者的口味进行了精心的创新，新品种的“玉米窝窝头”纷纷受到当地人民的喜爱，在传统的美食文化中，“玉米窝窝头”继续受到大家热烈的欢迎。
二、结语
《刑天录》就把“玉米窝窝头”当作礼品发放，这说明它受到两千多年来的中国人的追捧，形成了传统的中国美食文化，并不断发展演变，是依然受到大家青睐的一道中国香飘千里的古老美味。
2、准备：将玉米用清水洗干净后捣碎，将鸡蛋打散，将葱花切碎，准备一只深锅或平底锅，将油倒入锅内烧热，将捣碎的玉米米面倒入油锅中，边搅拌边炒，加入葱花。
3、炒香：继续搅拌，炒至玉米米面变色，放入少许精盐调味，将玉米米面炒致焦香后，关火，放出来备用。
4、炒蛋：回到锅中放入鸡蛋，边炒边搅拌，炒至鸡蛋变熟，把熟蛋从油锅中捞出，放出来备用。
5、准备组装：把炒好的玉米米面和蛋碎放入一个大碗里，用勺子搅拌均匀，准备好深锅或平底锅，把锅放在大火上加热，将搅拌好的玉米米面和蛋碎均匀的放入油锅中，划动锅铲将碎玉米蛋碎翻面炒致焦香。
6、压成圆饼：取一个小碗，将一勺油倒入小碗中，把碎玉米米面蛋碎取一勺放入小碗中，将碎玉米米面和蛋碎均匀的压成圆饼状，放进油锅中，边摇晃锅子边翻面，煎致双面金黄。
