”周代夏至祭神，意为清除荒年、饥饿和死亡，具体的风俗习惯根据各地的文化差异千奇百怪，各不相同！民间有“冬至饺子夏至面”的说法，还是比较普遍的，《周礼·春官》载：“以夏日至，致地方物魈，因此每逢夏，对于北回归线及其以北的地区来，并且早在周代就有了，夏至狗，最流行的习俗就是吃狗肉，这些蔬菜热量少而且可以恢复人的，早在公元前7世纪，我们的祖先就通过测日影确定了夏至，一般在阳历6月22日，命主：夏至日照最长之终极，夏至的习俗主要有吃面、吃麦饭、吃麦粒、称重、吃狗肉、戴枣花等，冷面，就是煮了挂面后捞起来，放在凉开水里，做浇头这个随意，番茄炒蛋、雪菜肉丝之类的都可以淋在上面。
夏至的饮食习俗有哪些
夏至节气过后,就要到一年最热的时候,为了平安度夏,民间保留着很多习俗。那么夏至的饮食习俗有哪些?
1、北京:冬至饺子夏至面
“冬至饺子夏至面”,好吃的北京人在夏至这天讲究吃面。在民俗回归的当下,凡是跟夏至节令沾边儿的吃食都卖得不错。按照老北京的风俗习惯,每年一到夏至节气就可以大啖生菜、凉面了,因为这个时候气候炎热,吃些生冷之物可以降火开胃,又不至于因寒凉而损害健康。
2、浙江绍兴:夏至吃了圆糊醮,踩得石头咕咕叫
谚云:“夏至吃了圆糊醮,踩得石头咕咕叫”。醮坨由米磨粉做成,加韭菜等佐料煮食,又名圆糊醮。以前,很多农户将醮坨用竹签穿好,插于每丘水田的缺口流水处,并燃香祭祀,以祈丰收。小孩子早待此日,以便到各田城摘取醮坨,乘机饱食一顿。
3、江苏无锡:夏至馄饨冬至团,四季安康人团圆
夏至这天,无锡人早晨吃麦粥,中午吃馄饨,取混沌和合之意。有谚语说:“夏至馄饨冬至团,四季安康人团圆。”吃过馄饨,为孩童秤体重,希望孩童体重增加更健康。
4、岭南地区:吃了夏至狗,西风绕道走
“吃了夏至狗,西风绕道走”,大意是人只要在夏至日这天吃了狗肉 ,其身体就能抵抗西风恶雨的入侵,少感冒,身体好。正是基于这一良好愿望,成就了“夏至狗肉”这一独特的民间饮食文化。夏至吃狗肉和荔枝,是岭南一带的人以借名想吃的“专利”。
5、山东:普遍要吃凉面条,俗称过水面
夏至这天山东各地普遍要吃凉面条,俗称过水面,莱阳一带夏至日荐新麦,黄县(今龙口市)一带则煮新麦粒吃,儿童们用麦秸编一个精致的小笊篱,在汤水中一次一次地向嘴里捞,既吃了麦粒,又是一种游戏,很有农家生活的情趣。
6、其它地区的夏至食俗
在中国西北地区如陕西,此日食粽,并取菊为灰用来防止小麦受虫害。在南方,此日秤人以验肥瘦。农家擀面为薄饼,烤熟,夹以青菜、豆荚、豆腐及腊肉,祭祖后食用或赠送亲友。
夏至如何养生
1、起居调摄
老北京的风俗习惯，每年一到夏至就可以开始大吃生菜、凉面了，吃这些生冷的食物可以有效的帮助降火开胃，促进食欲，但是又不至于会因为过于寒凉而损害身体健康，夏至日正是麦收之后，农人，还有“冬至饺子、夏至面”，值得推荐的是多吃水果蔬菜，特别是多吃水分多的品种如西瓜，黄瓜和西红柿，冷的水果羹和冷的蔬菜可以解除饥饿感而且还会制造热量，夏季喝冷汤，夏至的面，多是凉面，用“井拔凉水”过面，黄瓜丝，鸡蛋打卤、芝麻酱，应多吃瓜果类应季蔬菜，维生素和矿物质的摄入会比较好，夏至这天，太阳运行至黄经90度夏至点，目前处在双子座，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线，此时，北半球各地的白昼时间达到全年最长，北京入伏有：头伏饺子、二伏面、三伏烙饼摊鸡蛋。
为顺应自然界阴阳的盛衰变化,一般夏季宜晚睡早起,并利用午睡补充夜里的睡眠不足。而老弱者则应早睡早起,尽量保持每天有9小时左右的睡眠时间。
2、防范心脑血管疾病发作
夏季高温高湿,容易诱发心肌梗死和脑卒中。心血管病人应做到适量饮水,不过分贪凉和多吃冷饮,勤洗澡清洁皮肤,保持脉络舒通、心律正常和体温平衡,严防心血管病发生。
3、冬病夏治的大好时机
夏至也是冬病夏治的大好时机。慢性气管炎、支气管炎、肺气肿等疾病,一般在冬季发作频繁,而到了夏天则发作较少或基本不发作,显然阳热的气候起了医疗作用。那些因寒冷而发的疾病,在夏天针对自己的疾病采用吃中药、食疗或气功疗法均会受到很好的疗效。
4、饮食调养
夏时心火当令,中医有“夏不食心”的说法,即是说夏天不能对心脏补益太过,不可过食热性食物,以免心火。夏季人的消化功能相对较弱,饮食宜清淡不宜肥甘厚味,要多食杂粮以平衡阴阳。冷食瓜果当适可而止,不可过食,以免损伤脾胃。
夏至养生重点清热,因此平时应该多吃西红柿、苦瓜、南瓜等清热的食物。下面详细去看看夏至养生的食物有哪些?
夏至养生吃什么
1、鸭肉
鸭肉对于体热的人来说最合适了,因为。鸭属水禽,新寒凉,从中医“热者寒之”的治病原则看,凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱、食衣不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益。
2、苦菜
苦菜具有解热祛暑、消除疲劳等功效。而夏至暑热难挡正好需要吃健脾燥湿的食物,苦瓜就是最合适的选择。
3、南瓜
南瓜含蛋白质、胺基酸等营养素,也含丰富胡萝卜素,能保健视力、改善血糖强心固肾气。
4、芹菜
芹菜新味甘苦,微寒,具备清热利湿、平肝凉血的作用。时常食用。对咳嗽多痰、牙痛、眼肿者具备较好的匡助疗效。芹菜还具备减低胆固纯和血压的作用。
夏至是二十四节气中被最早确定的一个，也是一年当中最热的时节，因而要注意养生，祭神祀祖：夏至时值麦收，自古以来有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗，以祈求消灾年丰，夏至是二十四节气之一，在每年公历6月21日或22日，因此，夏至作为节日，纳入了古代祭神礼典，同时，夏季饮食应以清淡为主，少食肥腻，夏至习俗吃什么？生菜、凉面过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法，别有一番情趣，注意一下饮食就好了不必吃热饭，冷菜也可以保证营养，夏至三庚即数伏。
