一、孕妇可以吃海参
海参的营养价值高，每百克水发海参含蛋白质14.9克。蛋白质是生命的物质基础。妊娠期，胎儿对蛋白质的要求量明显增加，如果母亲蛋白质摄入不足，会影响胎儿的生长发育。海参中的蛋白质含量十分丰富，含有人体需要的18种氨基酸，孕妇平时吃一些海参，有利于胎儿的正常发育。
海参含有丰富的DHA，它是一种多价不饱和脂肪酸，是维持正常免疫的必须营养位置，可提高免疫力，尤其是为胎儿脑神经细胞发育所必须。脑营养学家研究发现，DHA、胆碱、磷脂等是构成大脑皮层神经膜的重要物质，是贮存与处理信息的重要结构。DHA是人脑营养必不可少的高度不饱和脂肪酸，能维护大脑细胞膜的完整性，并有促进脑发育、提高记忆力的作用。
《随息居饮食谱》中记载：“海参能滋阴补血、健阳润燥，调经、养胎、利产。”同时海参中含有大量的微量元素碘，有助于胎儿的智力发展。碘还具有促进新陈代谢、血液流畅的作用。因此对孕期高血压患者极为适宜。
孕妇怀孕后体内孕激素不停发生变化，各种有害细菌容易乘虚而入，而海参有抑制致病细菌及致病霉菌(发癣菌、毛霉菌、念珠菌、曲霉菌和毛滴虫)生长的作用，其中海参素的杀菌作用尤为突出。
二、吃海参有什么禁忌
1、每天食用别超一只
对于体质虚弱的人来说,每天一只海参是比较好的食补法。对于健康人群来说,特别是气候较为干燥的地区,过食海参应考虑到“上火”的问题。因此,每天食用海参最好不要超过一只。
2、春季应少食海参
需要提醒的是,春天是容易上火的季节,尤其是北方春季多干燥。食补时尤其要注意,勿过多食用易使人上火食物,海参也包括在内。因此,春季吃海参应再减量。
3、肾功差者应少食
海参为高蛋白食品,分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以,肾功能差者一次不可多吃。
4、不宜与含鞣酸水果同食
海参不宜与葡萄、柿子、石榴、山楂等同食,以防其中的鞣酸导致蛋白凝固,影响消化吸收,引起腹部不适。
5、烹调方法切忌深加工
从营养角度来说,水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失,而且味道鲜美,也容易操作,这种做法最有利于海参自身营养的释放。红烧等烹饪方法则不太适合。
三、孕妇食谱：虾子海参
1、原料
干海参150克，干虾子15克。辅料：肉汤500克，葱、姜各15克。调料：味精3克，盐3克，淀粉6克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。
2、做法
1）将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀(按此方法多次反复进行)，海参即可发透(但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀)。然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开口锅内烫一下，捞出，沥干水分备用。
2）将虾子洗净盛入碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。
3）将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。
四、孕妇吃海参食用指南
1、怀孕前三个月
这个时候已经可以吃海参来调理身体了。男女都可以吃，女性吃了效果更佳，能使身体体质处于最佳状态，有助于受孕。特别是体质差的女士，如果单纯的在怀孕后才开始补充营养，已为时已晚。孕前体内必须储存大量的叶酸，铁，钙等。海参就是不错的选择。每天吃一头海参即可。连续吃最佳。早中晚食用皆可
2、怀孕初期
这时候的孕妇一般会出现恶心呕吐，食欲不振，浑身乏力的症状，这是因为孕妇身体内的激素水平与精神状态失衡造成的。所以这时要保持良好的心情，同时，要注意饮食与营养。食用海参可以有效缓解。这个时候食用的量不要太多，一般三到四天吃一头海参即可。早餐中餐晚餐皆可。
3、怀孕中后期至分娩
这时候的孕妇身体出现的状况比较多，比如腰酸背疼，浑身无力，甚至出现水肿，妊娠纹当然是常见的了，情绪也开始不稳定，焦虑。吃的食量明显增加，而且觉得吃不饱。这都是正常的现象，要让孕妇保持好心情，同时补充好营养，多注意休息。海参是补充营养 的最佳补品。不仅没有副作用，而且营养很容易能被孕妇和宝宝吸收。这时吃的量为两天一头，早餐或午餐食用，晚餐不宜食用。
4、产后三个月
孕妇产后有些人的身体伤口愈合比较慢，容易气血两虚，母乳不足，这是因为产妇的身体内蛋白质，维生素严重缺乏造成的。海参含有丰富的蛋白质，维生素及微量元素，具有再生修复功能，是产后妇女最佳滋补食品。食用方法：每天吃一头海参，早餐中餐晚餐食用均可。
