香辣南瓜块
材料:南瓜5斤,生石灰200克,胡椒粉300克。盐300克。
实践
1、辣椒洗净,去蒂去籽切细条备用。
2.将石灰用适量的水融化。澄清后,除去顶层纯净水,置于干净的水槽中备用。
3、南瓜洗净,切块,去果肉去籽,去皮切丝。
4、将切好的南瓜用纯净石灰水浸泡过夜,捞出晾干,放入沸水锅中煮熟,捞出用清水冲洗两三遍,晾干后放入碗中。干净的容器。
5、晒至80%干,放入锅中,加入辣椒块和盐,拌匀,放入坛中,压紧密封,10天后即可。.
香锅老豆腐
实践
1、老豆腐切成片后,放入高压锅中十分钟,取出
2.将猪油放入干净的锅中,将干胡芦巴、辣椒和五花肉片炒香
3、鲜汤适量加入老豆腐,加盐加酱油调味
4.改小火煮20分钟,撒上蒜苗
5.将锅放入火锅中即可食用
红油麻酱拌腐竹
材料:腐竹100克,黄瓜一根;红油1汤匙,芝麻汁2汤匙,生抽2汤匙,米醋适量,白糖适量,老醋适量,鸡粉适量;
实践
1.准备好材料,将腐竹用清水浸泡一个小时左右;浸泡豆腐干,沥干水备用;将豆棒放入沸水中焯一下;
2、芝麻汁中加入生抽、米醋、白糖、老醋、鸡粉和适量水调成稀芝麻汁;将红油倒入芝麻汁中拌匀;
3.黄瓜切好铺在碗底,放入焯过水的腐竹,撒上胡萝卜丝,淋上调好的酱汁拌匀
番茄豆腐
材料
北豆腐1盒、西红柿300克、油10克(炸豆腐用)、油10克(炸用)、大蒜2瓣、葱花适量、生抽15毫升、盐适量,白糖2克。
实践
1、豆腐先切成长方形,再切成正方形,最后斜切成三角形;
2、锅中油烧热,放入擦去表面水分的豆腐,中小火煎至两面金黄。(擦去豆腐表面的水分,以免油炸豆腐时飞溅);
3.油烧热,加入葱、蒜用小火炒香;
4.倒入切好的西红柿、糖、盐和生抽,中火炒西红柿,不断搅拌,至出汁。(同时炒西红柿丁和香料,更容易炒出西红柿汁);
5.倒入炸好的豆腐,根据口味用小火煮2-3分钟,撒上葱花即可。(蒸的步骤可以提高豆腐的风味)。