干煸四季豆肉末
做法:
1.四季豆去掉两边的筋。
2.洗净然后用手摘成寸段。
3.干辣椒和蒜切好备用。
4.锅中放入适量的油,烧至八成热有四季豆放去爆炒。
5.炒至四季豆变软然后盛出备用。
6.锅中留底油把辣椒和蒜放去爆香,加入半小勺豆瓣酱,爆出红油出来。
7.然后把肉沫放去炒。
8.炒至肉变色然后加入四季豆一起翻炒。
9.加适量盐和鸡精调味即可。
香菇土豆
材料:香菇、土豆
做法:
1、将香菇用开水泡好大概,然后清水洗净待用,土豆削皮切块也待用;
2、 热锅后倒入适量油等油热后调成中火再倒入香菇炒出香味,再把土豆倒入锅中翻炒,这时加一小勺海鲜酱和适量老抽,同时加水,水位没过香菇土豆,再加冰糖、盐少许,水煮开后用小火慢炖至收汁,盛盘后撒葱末少许既可。
凉拌肘子
食材:猪肘、生抽、大蒜、葱、花椒油、味精、盐、白糖、醋、辣椒油、香菜
做法:
1、肘子清洗干净;
2、锅中加入沒过肘子的水,加入一块姜去腥;
3、煮到用筷子能比较轻松的把肘子穿透时捞出晾凉;
4、晾凉的肘子切片;
5、加入生抽,蒜末,葱末,盐,花椒油,味精,醋,白糖及辣椒油,香菜,拌匀装盘即可。
酸辣土豆丝
食材:土豆2个、青红椒2个、食盐1小匙、醋、姜、蒜、花椒、干辣椒5个、小葱3根、白糖1小匙
做法:
1.将土豆片切丝
2.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘)
3.葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末
4.锅内放油放入花椒,闻到花椒香味时捞出
5.捞出花椒不要,锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味
6.加入土豆丝,煸炒约2分钟后,将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝
7.放入青红椒翻炒均匀
8.最后加葱花、适量盐、糖、调味即可