大家都吃过鱼吧，在吃鱼的同时你们会吃鱼籽吗?鱼身上有很多宝列如：鱼肉、鱼头、鱼籽等。今天小编主要介绍的就是鱼籽，大家知道鱼籽有何功效与作用吗?鱼籽的营养有哪些呢?相信很多人都想知道吧，那就请看下文吧。
鱼籽的营养价值
鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃。
鱼籽富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
鱼籽中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。
鱼卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。
此外，鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
鱼籽的功效与作用
促进生长发育。鱼籽营养丰富，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
治眼疾、脚气。多吃鱼籽可以明目，可以减轻脚气病。
补充人体所需的微量元素，增强人体体质。 增强人体免疫功能。
可滋阴增强体力，对于肥胖、腰膝时常酸软者很有帮助。
增加皮肤营养，保持皮肤光滑润洁。
安神补脑，缓解焦躁不安，平定情绪。
另外，鱼籽还有安神的作用。它可预防神经崩溃有极好的作用。在食用鱼籽之后，人好象在用另一种眼光看待世界。
鱼籽的注意事项
烹饪的过程中要煮透能食用，否则吃了后容易消化不良。
吃的时候不要吃得过量。
有的鱼籽有毒不能食用，如河豚鱼子。
鱼籽的食用方法
食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒，也可做凉拌菜。
红烧鱼子要选择老嫩适当的鱼子来做才行，太嫩了做出来的菜鱼子的风味不足，营养也不在好，太老的鱼子烧出来不嫩，口感发柴，易烧散不美观。
一般烹饪时适合选择风味较浓的做法，这样可以去除鱼子特有的腥味。
结语：通过以上介绍，大家对鱼籽的相关知识是否有了更多的了解了呢?鱼籽具有促进生长发育、治眼疾、脚气、补充人体所需的微量元素，增强人体体质。 增强人体免疫功能等功效。所以鱼籽不但能吃而且还具备那么多好处，大家不妨尝试一下哦。
（-12-23来源：民福康健康）
